Овощи с пророщенной чечевицей под кокосовым бешамелем (мультиварка KitchenAid)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Овощи с пророщенной чечевицей под кокосовым бешамелем (мультиварка KitchenAid)

Ингредиенты

Чечевица для проращивания

1 горсть

Имбирь

1 см корня

Чеснок

1 зубчик

Гарам масала

1/3 ч. л.

Морковь

1 шт.

Луковица красная

1 шт.

Цуккини

1 шт.

Перец красный сладкий

1 шт.

Брокколи (заморозка)

1 горсть

Цветная капуста (заморозка)

1 горсть

Зелень: петрушка, мята, тамьян

по вкусу

Масло оливковое

3-4 ст. л.

Соль

по вкусу

Кокосовый бешамель

по вкусу

Способ приготовления

Чечевицу промыть. Прорастить. Снова промыть.
Приготовить соус Кокосовый бешамель (Манна)

В чашу налить оливковое масло.
Режим "Суп".
1 этап. Жарка 175°С, 15 минут
2 этап. Варка 110°С, 20 минут
3 этап. Поддержание температуры 85°С, 5 минут

Как только мультиварка нагреется до температуры Жарки, закладываем в чашу измельченные имбирь и чеснок. К ним добавляем пряности. И обжариваем пару минут при включенной мешалке на 1 скорости.
Добавляем морковь, лук. Немного их обжариваем.
Закладываем цуккини и перец.

Через минуты три добавляем капусту.

Дожидаемся окончания первого этапа. Отключаем мешалку. Дальше готовим при закрытой крышке.
По окончании 2 этапа включаем подогрев на 5 минут. Добавляем соль. Чечевицу и соус можно добавить сейчас, а можно порционно при подаче.
По окончании режима овощи готовы (на самом деле, овощи в таком объеме, как у меня, и мелко порезанные, были практически готовы и после обжарки , им нужно было лишь 5-10 минутное тушение, но я хотела испытать режим в полной мере, в т. ч. и с подогревом. Для бóльшего объема овощей или порезанных крупнее как раз эти 20 минут 2го этапа будут в самый раз)

Программа: Суп: 1 этап - 175°С, 2 этап - 110°С, 3 этап - 85°С

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 1-2 порции

Видео рецепта

Манночка, продолжаешь радовать и удивлять новыми рецептами для нового приборчика! Молодец! Спасибо!

Спасибо, Галочка! Все эти блюда можно готовить и в других мультиварках, благо все температурные режимы расписаны. Ну а помешивать/перемешивать ручками, конечно, придётся.

а помешивать/перемешивать ручками

Вот это и не нравится. К хорошему-то быстро привыкаешь! Тем более, когда уже точно знаешь, что и для этой операции существуют приспособления. Обленились мы вконец на этом форуме.

Ну... с этой мультиваркой не обленишься. Она хоть и помешивает, и в сравнении с плитой облегчает процесс, но «закинул и забыл» с ней не пройдёт. Она для тех, кому интересно готовить, кто увлечен процессом и знаком с технологией приговления блюд. Хотя есть, конечно, блюда, которые можно приготовить в ней по принципу «за кинул и забыл».