Пряный крем-суп из фенхеля и сельдерея в кухонном процессоре KitchenAid Artisan

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Фенхель

300 гр.

Сельдерей

300 гр.

Морковь

150 гр.

Лук красный

50 гр.

Имбирь (корень)

10 гр.

Пряности:
куркума,
кориандр,
анис, пажитник,
гвоздика,
мускатный орех
1/2 ч. л.
1/4 ч. л.
несколько семечек
1 бутон
1/5 ч. л.

Соль, черный перец по необходимости

Масло оливковое

3 ст. л.

Кипяток

500 мл

Зелень (лук, укроп,
петрушка, кинза)

по вкусу

Способ приготовления

 В чашу налить масло. Установить мешалку.
 Включить режим "Варка Р2"
 1 этап. 130 °С, 8 минут, скорость INT
 Как масло разогреется, закладываем измельченный имбирь и пряности, нажав на "Старт/Пауза".
 Слегка обжариваем пряности, запустив режим - нажать на "Старт/Пауза".
 

  Снова ставим паузу. Закладываем нашинкованные морковь и лук. Возобновляем режим. Обжариваем до окончания 1 этапа.
 Меняем мешалку на нож.
 

  Закладываем фенхель и корень сельдерея, порезанные кубиками.
 Заливаем кипяток.
 2 этап. 110°С, 30 минут, скорость 2.
 Через 5 минут уменьшила температуру до 95°С. А за 5 минут до окончания режим снова подняла ее до 110°С.
 За минуту до окончания режима закладываем зелень, солим, приостановив режим.
 

  Возобновляем режим и увеличиваем скорость.
 По окончании режима, запускается подогрев. Он нам не нужен, отключаем.
 

  Получается в результате неоднородная текстура. Если нужна более гомогенная консистенция, то взбиваем суп в ручном режиме импульсным измельчением.
 

 

 

Программа: Варка Р2

Время приготовления: 8 мин.

Порций: 1 литр

Видео рецепта

thumbnailUrl

Пряный крем-суп из фенхеля и сельдерея в кухонном процессоре KitchenAid Artisan

Пряный крем-суп из фенхеля и сельдерея в кухонном процессоре KitchenAid Artisan. Категория: Первые блюда. Автор: Манна. Ингредиенты: Фенхель 300 гр. • Сельдерей 300 гр. • Морковь 150 гр. • Лук красный 50 гр. • Имбирь (корень) 10 гр. • Пряности:куркума,кориандр,анис, пажитник,гвоздика,мускатный орех 1/2 ч. л.1/4 ч. л.несколько семечек1 бутон1/5 ч. л. • Соль, черный перец по необходимости • Масло оливковое 3 ст. л. • Кипяток 500 мл • Зелень (лук, укроп,петрушка, кинза) по вкусу.

PT5M2S

True

2016-01-12T13:22:45+03:00

embedUrl

Ах, какая красота! Сочетание продуктов фантастическое... Спасибо, Манночка!

Галочка, спасибо, дорогая! Это очень вкусно! Я люблю такие овощные супчики.

Ой, я тоже через день такие ем и люблю!!! С фенхелем не делала, надо попробовать! Не горчит фенхель? Меня это не пугает! А какой состав прянностей богатый! Ой, хочу, хочу такой супчик!

Не горчит фенхель?

Горчит? Да нет, я не замечала. Хотя, мне мало, что горчит. Я вообще люблю горечи.