Огурцы почти «битые по-китайски» (спиралайзер Gemlux GL-SR-1003)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Огурцы почти «битые по-китайски» (спиралайзер Gemlux GL-SR-1003)

Ингредиенты

Свежие огурцы (длинноплодные)

800 грамм

Чеснок

1 - 2 зубчика

Перец чили

5-6 см

Рисовый уксус

2 ст. ложки

Соевый соус (густой)

2 ст. ложки

Сахар

1,5 ч. ложки

Соль

2 ст. ложки

Кунжутное масло

0,5 ст. ложки

Способ приготовления

Смешайте рисовый уксус и сахар в широкой миске, где будете готовить салат, отставьте её до растворения сахара (я смешивала вилкой).
Огурцы пропустить через спиралайзер (на терках 9 мм (2 огурца) и 5 мм (ещё 2 огурца)) и сложить в дуршлаг, посолить, аккуратно перемешать и оставить на 10 - 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
Тем временем чеснок очистить и измельчить удобным способом (у меня чеснокодавилка Joseph Joseph "Rocker") (в одном из рецептов предлагалось посыпать чеснок солью и раздавить на доске в пасту плоской стороной широкого ножа).
Переложить в миску, где уже растворился сахар в рисовом уксусе, и влить туда же соевый соус.
Нашинковать мелкими (2-3 мм) кусочками перчик, добавить его к заправке (сахар, уксус, чеснок, соевый соус), а также – кунжутное масло, хорошо перемешать.
Подготовленные огурцы (отжав по возможности) положить в заправку-маринад и перемешать.
Накрыть миску пищевой пленкой/ тарелкой и поставить в холодильник мариноваться на 20 – 30 минут (минимум) (или два – три часа (а можно – на сутки (в некоторых рецептах в Интернете и столько предлагают)).

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 2 - 3 порции

Примечание

Использовать лучше густой соевый соус (который после того, как его встряхнёшь, медленно спускается по горлышку бутылочки).

Читала, что добавляют ещё кунжутные семечки, но я их не люблю, поэтому не добавляю...

Рекомендуется есть с помощью вилки и ложки ....

Наташа, будет у меня спиралайзер или нет, я ещё не знаю, но огурцы, на всякий случай, утащила.

Ильмира, спасибо, надеюсь, что понравятся такие огурцы, но их можно и «вручную отбить»: разрезать поперёк, потом полученную часть разрезать на 4 части (брусочки) и каждый брусочек разбить широким лезвием ножа...

Так их и делают (согласно Интернету и книгам, в которых я видела этот рецепт).

Но я так не делала, т. к. для меня подобный процесс - очень трудоёмкий, а со спиралайзером уже третий раз делаю (так как и другие овощи в очереди дожидаются).

Интересная версия пхай хуангуа

Интересная версия пхай хуангуа

Спасибо, Миранда!
для меня там главным оказался их соус, который с обычно порезанными огурцами не сработает...
Кстати, когда описывала «традиционный способ» разделки огурцов, забыла упомянуть такую рекомендацию, как необходимость освободить огурцы от семечек чайной ложкой (выскрести их)(но мне они не мешают )

челокошка, не всегда и не все китацы выскребают, не переживайте

не всегда и не все китацы выскребают, не переживайте

Поэтому, видимо, я и забыла указать эту рекомендацию...
(но все равно трудоёмко и времени-затратно для меня).

челокошка, это очень-очень быстрый рецепт, ну вот просто очень.

Ощущение трудоемкости от запоминания всех специй. Но китайцы не парятся, что под рукой, то и делают. Пару минут и все.

Ощущение трудоемкости от запоминания всех специй.

Это у меня связано не с запоминанием специй.

Это у меня из-за измельчения продуктов (доска+нож +время на это) такое ощущение трудоёмкости и времени-затратности (дольше готовишь, чем ешь )...

Ой какие огурчики классные

Наташа, после Вашего рецепта не смогла устоять и заказала спиралайзер Gemlux GL-SR-1003. Обещают доставить до 9 апреля. Спасибо большое за замечательный рецепт!

Alycha-Элла, Cvetaal-Светлана, спасибо за интерес и внимание!

Cvetaal-Светлана, надеюсь, что этот спиралайзер Gemlux GL-SR-1003 Вас очарует также как и меня!

Наташа, да, я тоже после Вашего рецепта, захотела спиралайзер такой же, электрический Как там лезвия, острые?
Cvetaal, Света, а где заказала, на Озоне?

я тоже после Вашего рецепта, захотела спиралайзер такой же, электрически

Юлия, спасибо за интерес к этому моему опыту!

Как там лезвия, острые

Юлия, что касается лезвий, то они - остренькие, до сих пор хорошо справлялись как со свёклой/морковкой, так и с огурцами/кабачками, да и с яблоками/грушами...

(а ещё ко мне можно на «ты»...)

Наташа, да, ко мне тоже на «ты», конечно. Спасибо, что делишься своими рецептами на спиралайзере

Юлия, да, на озоне заказала, уменьшила немного стоимость баллами мтс и спасибками)

Светлана, ясно, у меня там тоже баллы висят, вот думаю заказать или чуть позже

Наташа, ты большая умница (раз уж разрешено _{хоть и не мне} «ты«кать ), что выкладываешь замечательные рецепты для спиралайзера!
Я из коплю пока в ожидании приезда своей игрушки с CU (не удержалась, заказала впридачу к мороженице). Поймала себя на том, что в магазине уже глазами выбираю подходящие по размеру фрукты-овощи.

Евгения, а какую заказала на КУ?

Юлия, изучала-изучала, да и заказала WMF Kult, исходила из ширины режущих вставок 3, 5 и 9 мм, объема чаши 1,25 л., аналог Гемлюкса.
Если что, то мы по теме - это исключительно для «битья» огурцов по предлагаемому рецепту.