🔎

Рейнские клецки (Rhein Knоеdel)

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: немецкая
Рейнские клецки (Rhein Knоеdel)

Ингредиенты

картофель отваренный в мундире 500 гр
молоко 150 гр
булочка или белый хлеб черствые 150 гр
яйца 3 шт
масло сливочное мягкое 125 гр
зелень петрушки несколько веточек
черный перец, соль, мускатный орех по вкусу
чеснок 1-2 зубчика

Способ приготовления

  • Разнообразие клецок в германских землях поистине неисчерпаемо. Они используются и как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясным блюдом, прежде всего тушеному мясу. Простой набор ингредиентов, разнообразные добавки а итог – вкусное и несложное блюдо для всей семьи. Сегодня мы попробуем Рейнские клецки. Отличительной их особенностью является то, что они не варятся как большинство клецек а жарятся в сливочном масле.
  • 1. Картофель очистить от кожицы и размять деревянной толкушкой.
  • Рейнские клецки (Rhein Knоеdel)
  • Рейнские клецки (Rhein Knоеdel)
  • 2. Молоко довести до кипения, залить молоком хлеб и дать постоять до остывания.
  • Рейнские клецки (Rhein Knоеdel)
  • 3. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть в однородную массу с половиной сливочного масла.
  • Рейнские клецки (Rhein Knоеdel)
  • Рейнские клецки (Rhein Knоеdel)
  • 4. Картофельную массу соединить с размоченным и растертым хлебом, добавить желтково-масляную массу, мелкорубленную петрушку и чеснок. Массу тщательно вымешиваем, солим, перчим, заправляем мускатным орехом.
  • Рейнские клецки (Rhein Knоеdel)
  • 5. Белки взбиваем в тугую пену. Аккуратно смешиваем с картофельной массой.
  • Рейнские клецки (Rhein Knоеdel)
  • 6. Масса становится немного жиже. Она не течет, но формируем клецки не руками, а ложкой. Разогреваем на сковороде оставшееся масло. Двумя столовыми ложками формируем клецки и жарим до румяности.
  • Рейнские клецки (Rhein Knоеdel)
  • Подавать самостоятельно или с тушеной свининой.

Блюдо рассчитано на

4 порции

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

плита

Поделиться...
*Merri
Клёцки очень вкусные и прекрасный гарнир, почти картофельные крокеты и почти вегетарианские картофельные котлетки.

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения