Тирольский картофельно-молочный суп (Kartoffel-Milch-Suppe)

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: австрийская

Ингредиенты

Картофель

400 гр

Вода

100 мл

Молоко

300 мл

Лук

1 шт. средняя

Масло сливочное

50 гр.

Мускатный орех, черный перец, соль

по вкусу

Чеснок

1 зубчик

Зелень

по вкусу

Сухарики факультативно

Способ приготовления

 Супчик простейший. Фтографий процесса не делала, потому что процедура примитивнейшая.
 Рецепт был обнаружен в книге "Вкусные блюда из картофеля". Особенностью этого супа является использование большого количества молока.
  1. Лук и картофель нарезать кубиками.
  2. Лук припустить на сливочном масле, добавить картофель и слегка обжарить все вместе.
  3. Картофель и лук отправить в кастрюлю, залить водой и тушить на медленном огне до полуготовности.
  4. Влить в кастрюлю молоко, продолжить варить на медленном огне.
  5. Пюрировать суп, приправть мускатным орехом, перцем, солью, измельченным чесноком. Дать закипеть.
  6. Посыпать зеленью и подавать с сухариками.
  Я все процедуры начиная с №3 доверила своему блендеру-суповарке. Очень нежный суп-пюре с отчетливым сливочным вкусом.

Программа: суповарка или плита

Время приготовления: 30 мин.

Порций: около 1 литра

tuskarora, я не знала, что это тирольский, рецепт очень вкусный!!!

В книге написано «Тирольский картофельный суп» (Вкусные блюда из картофеля. - Харьков-Белгород, 2008. - с. 23.) Поверим авторам книги на слово, поскольку проверить не возможно.

А супчик правда вкусный. Из-за большого количества молока он такой шелковый-шелковый.

tuskarora, Елена, спасибо за рецепт. Суп вкусный и сытный.

На здоровье!

Спасибо за рецепт!!!
Теперь у моих внуков это самый любимый суп.
Я только сначала делаю бульон из грудки куриной, а потом в нем варю картофель и все остальное по вашему рецепту.
Куриную грудку кубиками добавляю после пюрирования в суп.