Суп с луком-пореем и картофелем

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: французская

Ингредиенты

Сливочное масло

25 г

Репчатый лук

0,5 - 1 шт.

Лук-порей (белая часть)

2 стебля

Сельдерей

1 стебель

Чеснок

1 зубчик

Картофель

100 г

Куриный бульон

375 мл

Сметана

20% 90 г

Зеленый лук, петрушка

по вкусу

Соль, молотый белый перец

по вкусу

Способ приготовления

 

 

 Растопить сливочное масло в кастрюле, в которой будет готовиться суп. Добавить мелко порезанный лук, лук-порей, сельдерей и чеснок.

 
 

 

 

Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне 15 минут, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая, не даем овощам зарумяниться. Добавить картофель, влить бульон, варить до готовности картофеля.

 
 

 

Немного остудить суп и измельчить погружным блендером.

 
 

 

 

Довести суп до кипения, добавить сметану, соль, белый молотый перец, прогреть еще раз, не доводя до кипения. Подавать горячим или охлажденным, украсив зеленым луком и петрушкой.

 

Программа: плита и блендер

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4 порции

Примечание

Рецепт из книги "Франция. Кулинарный вояж." Цитата из книги: "Этот суп можно подавать горячим или охлажденным. В горячем виде - это традиционное французское блюдо. Считается, что охлажденный, вишийский вариант, впервые был приготовлен в гостинице RITZ-CARLTON в Нью-Йорке французским шеф-поваром из Виши"

Супчик очень легкий и вкусный, нам очень понравился! Охлажденный вариант не успели попробовать))). К супу отлично подойдут гренки из белого багета.

Ещё один французский супчик! Красота и объедение. Спасибо за рецепт!

Светлана, возьму в закладки! Аппетитный супчик! Люблю супы-пюре, а почему-то давно не готовила. Вы напомнили мне про мою любовь

Лия, спасибо! Буду рада, если супчик понравится!