Суп картофельный с грибными ушками

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Бульон мясной, куриный

1-1.2 л

Картофель

1-2 шт.

Ушки грибные по

5-6 шт. на порцию

Соль, зелень

по вкусу

Для грибного фарша:

Грибы вешенки

300-400 г

Лук репчатый

1 шт.

Соль, специи, свежая зелень

по вкусу

Яйцо крутое

1 шт.

Масло растительное – для обжарки

Для теста:

[url=http://roma.expertcook.ru/moe-zastole/pelmeni-vareniki-lapsha-pasta/lapsha-pelmeni-iz-zavarnogo-testa.html]заварное тесто для пельменей[/url]

Способ приготовления

Я использовала готовый куриный бульон.

Тесто готовила по рецепту , и начиняла потом грибным фаршем

Грибной фарш: режем лук, грибы кусочками небольшими, обжариваем на растительном масле до выпаривания жидкости, добавляем соль и специи. Перекладываем фарш в миску, добавляем свежую зелень, яйцо раздавленное вилкой – перемешиваем и даем остыть до теплого.

этим фаршем начиняем нарезку для пельменей.

Наливаем в кастрюлю бульон, даем закипеть, кладем картофель кусочками, варим его до готовности. Теперь добавляем грибные ушки, капельку свежей зелени, подсаливаем, пробуем на вкус.

Когда ушки всплывут, варим еще пару минут и можно выключать огонь. Суп с грибными ушками готов!