Куриный суп с раками (Suppenhuhn mit Flusskrebsen)

Категория: Первые блюда

Кухня: немецкая

Куриный суп с раками (Suppenhuhn mit Flusskrebsen)

Ингредиенты

Для бульона

Суповая курица

1 шт.

Суповые овощи (морковь, лук, корень петрушки)

200 гр

Лавровый лист, соль, перец

по вкусу

Для супа

Разваристый картофель

250 гр

Лук-порей

200 гр

Масло сливочное

50 гр

Сливки

200 гр.

Для подачи

Мясо рака или креветки

200 гр

Молотый красный перец щепотка

Молотый тмин

1\2 ч. ложки

Лимонный сок

1 ст. ложка

Сливочное масло

1 ст. ложка

Способ приготовления

Сварить куриный бульон из курицы и суповых овощей. Процедить. Курицу разобрать. Мясо отложить.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук-порей нарезать кольцами. Слегка обжарить лук и картофель на сливочном масле.

Овощи залить куриным бульоном и сливками, добавить немного соли и варить до готовности, затем пюрировать, приправить солью, перцем.
Я использовала свою суповарку.

На сковороде разогреть сливочное масло с зубцом чеснока, в этом масле быстро обжарить мясо рака или креветки (у меня креветка). Если у вас раки, то предварительно их, естественно, отваривают. Обжаренных ракообразных приправляют солью, перцем и лимонным соком.

В тарелку наливают суп, в центр кладут куриное мясо, а по окружности размещают ракообразных.

Программа: плита, суповарка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: кастрюлька