Шпревальдский суп из огурцов (Spreewaelder Gurkensuppe)

Категория: Первые блюда

Кухня: немецкая

Шпревальдский суп из огурцов (Spreewaelder Gurkensuppe)

Ингредиенты

Свиная грудинка

500 гр

Лук репчатый

3 шт

Огурцы свежие

2 шт

Молоко

350 мл

Масло сливочное

50 гр

Белый хлеб

100 гр

Соль, перец, сахар, лавровый лист

Способ приготовления

Шпревальд - низменная местность в Германии, богатая речными каналами и пойменными лугами. Находится в федеральной земле Бранденбург. Фирменный продукт Шпревальда – огурцы. Предлагаю вам попробовать два популярных блюда: Шпревальдский суп из огурцов (Spreewälder Gurkensuppe) и жареные огурцы (Schmorgurken) .
Для приготовления супа поместить грудинку, одну порезанную луковицу, перец, лавровый лист в МВ, залить небольшим количеством воды. Готовить на программе Томление 1-1,5 часа.
Оставшиеся луковицы порезать кубиками.
В сковороде растопить масло, добавить лук и начать обжарить. Посыпать лук небольшим количеством сахара и поджаривать на медленном огне до золотистого цвета.
Огурцы почистить (удалить семена, если они крупные), порезать кубиками и добавить к луку. Приправить все перцем, солью и посыпать мукой.
Добавить чашку бульона от вареной грудинки и молоко. Все довести до кипения и поварить несколько минут.
Мясо грудинки отделить от костей, мелко нарезать и добавить в суп.
Белый хлеб порезать кубиками и обжарить с небольшим количеством масла до золотисто-коричневого цвета.
Суп разлить по тарелкам, подавать с гренками. Можно посыпать укропом или петрушкой.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 2 порции

Какой аппетитный суп на фото, сразу захотелось попробовать такой суп! Очень интересный!
Но дождусь лета и свои огурчиков! Пошла рассаду сажать!

Rada-dms, суп очень вкусный!
Вырастишь свои огурцы, настоятельно рекомендую попробовать.

Rada-dms, суп очень вкусный!
Вырастишь свои огурцы, настоятельно рекомендую попробовать.

Если до своих дотерплю, муж уже рецепт приметил краем глаза!

А я сразу подумала, что это шпинат, а потом название вылетело - огурцы! Ничо себе! А по вкусу что напоминают? Кабачки?

Ирина, немного напоминают

Ирина, немного напоминают

Они размякают или хрустят?

Ну вот, после мяса можно и супчиком подкрепиться:-) :-) :-) Спасибо Вам Галина, за интерессный рецепт супа, выглядит очень аппетитно, огурчики у нас круглый год, можно попробовать:-) :-) :-) унесла в закрома:-) :-)