Пшенично-ржаной хлеб

Пшенично-ржаной хлеб с кориандром и тмином в Panasonic SD-R2530 (+видео)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Дрожжи	2 ч. л.
Пшеничная мука	300 г
Ржаная мука	260 г
Сахар	1,5 ст. л.
Кориандр	1 ст. л.
Тмин	1 ст. л.
Квас или пиво	400 мл

Способ приготовления

Поделюсь рецептом самого ароматного ржано-пшеничного хлеба. Запах в процессе приготовления в кухне стоит просто невероятный


Как в большинстве других рецептов сначала загружаем дрожжи 2 ч. л.


Пшеничную муку берём в количестве 300г. Я муку просеиваю, некоторые нет. Под некоторыми моими роликами появились комментарии человека, который не просеивает и категорически против этого процесса. Дал ему ссылку по этому вопросу на hlebopechka.ru, вроде вопрос исчерпан) Сайт помог. Кстати, а вы просеиваете муку?


Засыпаю ржаную муку (260г). Её просеивать немного сложнее, она более плотная.

Добавляю сахар 1,5 ч. л.


Кориандр я взял целый


Кориандр измельчил


Для хлеба нам потребуется 1 ст. л. кориандра

засыпаем 1 ст. л. тмина


Заливаем 400мл кваса/пива. На результат не влияет, но в некоторых странах кваса нет, поэтому его легко можно заменить на другой пенный напиток

Готовим в автоматической программе ржаной хлеб 3 часа 30 минут


После звукового сигнала вытаскиваем форму для выпечки из хлебопечки


Хлебу обязательно даём остыть. Сразу резать нельзя

После остывания разрезаем хлеб и зовём всех к столу


Приятного аппетита!
Для удобства и наглядности можно посмотреть видео:

А соль?

Алексей