Ржаной хлеб для мужа (хлебопечка)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука ржаная

400 г

Мука пшеничная

100 г

Вода

100 мл

Кефир

200 мл

Соль

1,5 ст. л.

Сахар корич.

1 ст. л.

Масло тыквенное

2 ст. л.

Сухие дрожжи

2 ч. л.

Отруби

4 ст. л.

Квас (можно солод)
заварить

80 мл кипятка 4 ст. л.

Аграм

1,5-2 ч. л.

Панифарин

3 ч. л.

Уксус яблочный

2 ст. л.

Кориандр и тмин

по вкусу

Способ приготовления

 За колобком следить, т. к. он меняется зависимости от густоты кефира и влажности муки.


 Если добавляю квас, а не солод, то сахар не кладу.


 В этот замес добавила еще семена льна 1 ст. л.

Программа: Программа 8 (хлеб обогащенный Омега 3) вес 1 кг, корочка светлая

Время приготовления: 3 ч. 50 мин.

Примечание

Изменения при выпекании "Дарницкого хлеба для мужа" от Гаши подарили нашей семье свой любимый черненький .
Хлеб неровный, но плотный и вкусный .

Сегодня пекла с солодом 2ст. л. без заваривания, а кипятком (взяла не 80мл, а 110мл) заварила два пакетика цикория. Получился вкус классического черного!!!

Добавила лук - очень вкусно. С молоком съели сразу!

Ура! Купила пшеничную обойную муку грубого помола! Пекла с ней - тесто за час до выпечки было какое-то размазанное по ведерку (еле отлепила от рук и лопаток ). Но сформированный колобок после выпечки стал ровным красавцем со слегка надорванной крышей!