Пшенично-ржаной хлеб Московский

Пшенично-ржаной хлеб Московский

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Хлебная смесь	500 грамм
Вода	300 мл
Растительное масло	1 ст. л.
Сухие хлебопекарные дрожжи	6 г

Способ приготовления

• Засыпьте хлебную смесь (вес нетто 500 гр.) и 6 г сухих хлебопекарных дрожжей в хлебопечку, добавьте 1 ст. ложку растительного масла и 290±10 мл воды комнатной температуры.
• Пожалуйста, обращайте внимание на указания производителя вашей хлебопечки по порядку закладки продуктов в форму.
• Используйте программу для выпечки ржаного хлеба или основную программу.
• Выпекайте хлеб, выбрав вес буханки 750 г.
• Готовый хлеб переложите на решетку, накройте полотенцем и дайте остыть.
• Хлеб получился очень вкусный, прекрасно пропеченный, хороший не липкий мякиш, что для черного хлеба у меня ни разу не получалось.
• Большая просьба участникам форума попробовать восстановить вес/объём входящих в смесь ингредиентов.

 

Блюдо рассчитано на

700 гр.

Время приготовления:

3 ч. 15 мин

Программа приготовления:

готовил на основной

Примечание

Состав хлебной смеси:
мука пшеничная хлебопекарная первого сорта   
мука ржаная обдирная   
сахар-песок   
солод ржаной ферментированный   
пищевая поваренная морская соль   
пшеничная клейковина   
семена тмина   
кориандр молотый   
Пищевая добавка: краситель Е150с (сахарный колер)

 

Модератору Роме большое спасибо за оказанную помощь в оформлении темы

Пеките вкусный хлеб!

В помощь раздел СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА «ОСНОВЫ ЗАМЕСА и ВЫПЕЧКИ»