Черный пивной хлеб ароматный в хлебопечке

Черный пивной хлеб ароматный в хлебопечке

Категория: Дрожжевой хлеб

	Ингредиенты
Мука пшеничная хлебопекарная	2 чашки
Мука ржаная обдирная	1,5 чашки
Вода	50 мл
Соль	1,5 ч. л.
Сахар	1 ст. л.
Масло оливковое	1 ст. л.
Дрожжи	1,5 ч. л.
Пиво темное нефильтрованное	200 мл
Солод ржаной	2 ст. л.(я положила с горкой)
Панифарин	1 ст. л.
Кефир 3,2%	100 мл
Аграм	2 ч. л.
Сухое картофельное пюре (хлопья)	1,5 ст. л.
Кориандр молотый	2/3 ст. л.
Тмин	1/3 ст. л.

Способ приготовления

• Чашка 230 мл
• Пекла на основном режиме (у меня Hitachi) 3 часа 50 минут. Тесто хорошо поднялось, хлеб пропекся полностью.

Примечание

Вчера испекла черный пивной хлеб, немного изменив рецепт. Кто пробовал - лет пять-десять назад продавался хлеб под названием «Ароматный» - вкус идентичен!
 Вкуснотища!!

Сегодня попробую туда еще столовую ложку горчицы баварской забабахать, впечатлениями поделюсь.

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Пивной хлеб (хлебопечка) (алёночка)




Хлеб «Пивной экспромт» (Ig@Lu)




Пшенично-ржаной пивной хлеб «Датский» (хлебопечка) (yana09)

Этот хлебушек пеку уже пол года, самый любимый из черного хлеба. Вкуснятина.

Прошу уточнить вес буханки, какой выставлять. И как хлебушек с горчицей? Спасибо

Супер хлеб, мне так понравился, даже функция «Бородинского хлеба» не нужна, пекла на «Основной выпечке (1)" 3ч.20м. Крышка не упала, только немного лопнула, сама виновата, влажными руками форму придавала, когда стоял на расстойке! Фотку сделала, но увы слишком много КБ не уместилась. В ледущий раз! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

Супер хлеб, мне так понравился, даже функция «Бородинского хлеба» не нужна, пекла на «Основной выпечке (1)" 3ч.20м. Крышка не упала, только немного лопнула, сама виновата, влажными руками форму придавала, когда стоял на расстойке! Фотку сделала, но увы слишком много КБ не уместилась. В ледущий раз! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

У нас одинаковые печки. Подскажите вес муки в граммах, пожалуйста. А то вчера пекла измеряя чашками - получилось 600гр в сумме! Пришлось доливать кефир до 200мл и еще чуть-чуть воды. Крыша вышла как горный хребет!

Здравствуйте ТОША!
Пшеничной муки -300гр.
Ржаной обдирной -225гр.
При замесе добавляю немного пшеничной, чтоб колобок образовался, а не размазывался по дну.

Я пеку на 1500г, хлеб всегда высокий, плотный.

Пиво темное нефильтрованное - 280 мл.
кефир 3,2% - 150 мл.
вода холодная - 50 мл.
соль -2 ч. л.
сахар - 1,5 ст. л.
масло оливковое -1,5 ст. л.
Мука пшеничная хлебопекарная - 400гр
Мука ржаная обдирная - 300гр
Солод ржаной - 3 ст. л.(я ложу квасное сусло жидкое, в любом продуктовом продают)
Сухое картофельное пюре (хлопья) - 2 ст. л.
Кориандр молотый - 2 ч. л.
Тмин - 1/3 ст. л. (я не ложу, не нравится)
Дрожжи 2 ч. л.

Тесто должно быть колобком по возможности!
Это самый любимый хлеб нашей семьи!

У меня вопрос: У вас мука при замесе не разкидывается при больших замесах? У меня постоянно на тенах!

Спасибо!
И у меня плюет мукой. Я сдуваю.

Всем доброго дня. Люди добрые, подскажите, а если нет ни панифарина ни аграма этот хлеб получится???

Получится. Только не таким высоким будет.

А вот ЭТОТ точно получится.