Пшенично-ржаной хлеб с кориандром и тмином в Panasonic SD-R2530 (+видео)

Категория: Дрожжевой хлеб

Пшенично-ржаной хлеб с кориандром и тмином в Panasonic SD-R2530 (+видео)

Ингредиенты

Дрожжи

2 ч. л.

Пшеничная мука

300 г

Ржаная мука

260 г

Сахар

1,5 ст. л.

Кориандр

1 ст. л.

Тмин

1 ст. л.

Квас или пиво

400 мл

Соль

1,5 ч. л.

Способ приготовления

Поделюсь рецептом самого ароматного ржано-пшеничного хлеба. Запах в процессе приготовления в кухне стоит просто невероятный

Как в большинстве других рецептов сначала загружаем дрожжи 2 ч. л.

Пшеничную муку берём в количестве 300г. Я муку просеиваю, некоторые нет. Под некоторыми моими роликами появились комментарии человека, который не просеивает и категорически против этого процесса. Дал ему ссылку по этому вопросу на hlebopechka.ru, вроде вопрос исчерпан) Сайт помог. Кстати, а вы просеиваете муку?

Засыпаю ржаную муку (260г). Её просеивать немного сложнее, она более плотная.

Добавляю сахар 1,5 ч. л.

Кориандр я взял целый

Кориандр измельчил

Для хлеба нам потребуется 1 ст. л. кориандра

засыпаем 1 ст. л. тмина

Заливаем 400мл кваса/пива. На результат не влияет, но в некоторых странах кваса нет, поэтому его легко можно заменить на другой пенный напиток

Готовим в автоматической программе ржаной хлеб 3 часа 30 минут

После звукового сигнала вытаскиваем форму для выпечки из хлебопечки

Хлебу обязательно даём остыть. Сразу резать нельзя

После остывания разрезаем хлеб и зовём всех к столу

Приятного аппетита!
Для удобства и наглядности можно посмотреть видео:

Видео рецепта

А соль?

Алексей

Так всё-таки что лучше – молотый кориандр или зёрнами?
По поводу муки – просеиваю дважды, 1 раз когда взвешиваю, 2 раз в форму.
Дрожжи использую прессованные, с ними хлеб гораздо вкуснее.