Пшенично-ржаной хлеб на сыворотке

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Пшеничная мука

480 г

Ржаная мука

120 г

Cахар

1 ст. л.

Соль

2 ч. л.

Растительное масло

2 ст. л.

Молочная сыворотка

280 мл

Прессованные дрожжи

10 г

Солод ржаной

1 ст. л.

Способ приготовления

 Вариация рецепта "Хлеб из ржаной муки" для хлебопечки Panasonic SD-ZB2512. Дрожжи развести в теплой воде (40 мл), добавить сахар и оставить на 10-15 мин. Солод запарить кипятком (40 мл), дать остыть. Далее все добавлять согласно инструкции - сначала сухие инградиенты, затем жидкие.
 Вот фото разрезаной буханки. Кажется, я не указал, что нужно еще 80-90 мл воды для дрожжей и солода.

Программа: 1, основной

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 900 гр

Павел, а вы уверены, что на 600 грамм муки (в том числе ржаная) + сухой солод, хватит 280 жидкости?

И хотелось бы увидеть фото хлеба, в том числе в разрезе мякиш