Мороженое с лимоном и белым шоколадом (мороженица Brand 3812)

Категория: Кулинарные рецепты
Мороженое с лимоном и белым шоколадом (мороженица Brand 3812)

Ингредиенты

желтки 3 шт
сахарный песок 80 г
молоко 200 г
кукурузный крахмал 15 г
сливки 33-35% 400 г
ванильный сахар 10 г
белый шоколад 100 г
цедра двух лимонов ~ 1,5 ст. л

Способ приготовления

  • Готовим основу для мороженого - заварной крем.
  • Способ 1.
  • В стеклянной миске взбиваем желтки, сахар, ванильный сахар и цедру лимона.
  • Добавляем крахмал, размешиваем, чтобы не было комочков. В два прима вводим в смесь молоко.
  • Ставим миску (ничем не накрываем) в микроволновую печь и готовим на полной мощности 4-5 минут. Каждую минуту достаем миску из микроволновки и тщательно перемешиваем крем.
  • Способ 2.
  • Желтки взбиваем в легкую пену, растираем с крахмалом, чтобы не было комочков.
  • Молоко доводим до кипения с сахаром, ванилью и лимонной цедрой.
  • Вливаем половину горячего молока к желткам, быстро перемешиваем.
  • Переливаем смесь к оставшемуся молоку. Ставим на маленький огонь и, помешивая, доводим смесь до загустения. Следим, чтобы смесь не закипела.
  • В горячий крем добавляем кусочки белого шоколада, перемешиваем до однородности.
  • Миску накрываем пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема (это предотвратит образование корки на поверхности крема). Остужаем.
  • Охлажденные сливки взбиваем и соединяем с остывшим кремом.
  • Перекладываем смесь в мороженицу и замораживаем.
  • Мороженое с лимоном и белым шоколадом (мороженица Brand 3812)
  • Приятного всем аппетита!

Примечание


*GruSha
Какая нежная текстура!!!
*Rusalca
Sonadora, съесть хочется ещё в процессе приготовления! Фотки очень вкусные! А мороженицы у меня нет.
*ang-kay
Манюнь,лето продлеваешь? Красота какая!
*Туманчик
Ах белоснежная нежная чистота! Ах как романтично! МАнюня очень красиво!
*Rada-dms
Шикарное морожко! Буду делать обязательно!
*Sonadora
Девоньки, спасибо, родные, что заглянули. Угощайтесь.

Гульсине, спасибо.

Цитата: Rusalca
А мороженицы у меня нет.
Анечка, его можно смело и без мороженицы готовить. Жиров в нем достаточно много, поэтому в морозилке, с 3-4 вымешиваниями, получится без проблем.

Цитата: ang-kay
Манюнь, лето продлеваешь?
Анжел, лето у нас задержалось, +25 за бортом. Пользуюсь моментом.

Цитата: Туманчик
МАнюня очень красиво!
Спасибо, Ириш. С удовольствием бы тебя угостила.

Цитата: Rada-dms
Буду делать обязательно!
Оля, буду счастлива, если тебе понравится.
*Ирина Доларс
Вау! Как соблазнительно!!! Где моя большая ложка?!!! Мороженое с лимоном и белым шоколадом (мороженица Brand 3812)
*Sonadora
Спасибо Ирин. Тебе креманку или сразу мисочку?
*Ирина Доларс
Мне всего и побольше
*Sonadora
Тады могу предложить... тазик, что уж мелочиться.
*Ирина Доларс
Спасибо, Манька, что не жадничаешь
*Sonadora
Ириш, для хорошего человека ничего не жалко. А если вдруг не хватит - приготовлю еще.
*ирман
Манечка, давненько я к тебе в гости не заглядывала, спасибо за новый рецепт нежнейшего мороженого.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту