Мороженое с лимоном и белым шоколадом (мороженица Brand 3812)

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Желтки

3 шт

Сахарный песок

80 г

Молоко

200 г

Кукурузный крахмал

15 г

Сливки

33-35% 400 г

Ванильный сахар

10 г

Белый шоколад

100 г

Цедра двух лимонов ~

1,5 ст. л

Способ приготовления

 Готовим основу для мороженого - заварной крем.
  Способ 1.
 В стеклянной миске взбиваем желтки, сахар, ванильный сахар и цедру лимона.
 Добавляем крахмал, размешиваем, чтобы не было комочков. В два прима вводим в смесь молоко.
 Ставим миску (ничем не накрываем) в микроволновую печь и готовим на полной мощности 4-5 минут. Каждую минуту достаем миску из микроволновки и тщательно перемешиваем крем.
  Способ 2.
 Желтки взбиваем в легкую пену, растираем с крахмалом, чтобы не было комочков.
 Молоко доводим до кипения с сахаром, ванилью и лимонной цедрой.
 Вливаем половину горячего молока к желткам, быстро перемешиваем.
 Переливаем смесь к оставшемуся молоку. Ставим на маленький огонь и, помешивая, доводим смесь до загустения. Следим, чтобы смесь не закипела.
  В горячий крем добавляем кусочки белого шоколада, перемешиваем до однородности.
  Миску накрываем пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема (это предотвратит образование корки на поверхности крема). Остужаем.
  Охлажденные сливки взбиваем и соединяем с остывшим кремом.
  Перекладываем смесь в мороженицу и замораживаем.
 

  Приятного всем аппетита!

Какая нежная текстура!!!

Sonadora, съесть хочется ещё в процессе приготовления! Фотки очень вкусные! А мороженицы у меня нет.

Манюнь,лето продлеваешь? Красота какая!

Ах белоснежная нежная чистота! Ах как романтично! МАнюня очень красиво!

Шикарное морожко! Буду делать обязательно!

Девоньки, спасибо, родные, что заглянули. Угощайтесь.

Гульсине, спасибо.

А мороженицы у меня нет.

Анечка, его можно смело и без мороженицы готовить. Жиров в нем достаточно много, поэтому в морозилке, с 3-4 вымешиваниями, получится без проблем.

Манюнь, лето продлеваешь?

Анжел, лето у нас задержалось, +25 за бортом. Пользуюсь моментом.

МАнюня очень красиво!

Спасибо, Ириш. С удовольствием бы тебя угостила.

Буду делать обязательно!

Оля, буду счастлива, если тебе понравится.

Вау! Как соблазнительно!!! Где моя большая ложка?!!!

Спасибо Ирин. Тебе креманку или сразу мисочку?

Мне всего и побольше

Тады могу предложить... тазик, что уж мелочиться.

Спасибо, Манька, что не жадничаешь

Ириш, для хорошего человека ничего не жалко. А если вдруг не хватит - приготовлю еще.

Манечка, давненько я к тебе в гости не заглядывала, спасибо за новый рецепт нежнейшего мороженого.