Шоколадное мороженое (без яиц) в мороженице Brand 3812

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Молоко

350 г

Сахарный песок

90 г

Ванильный сахар

10 г

Кукурузный крахмал

10 г

Какао порошок

50 г

Сухое молоко

35 г

Сливки

33-35% 250 г

Молоко сгущенное с сахаром

100 г

Способ приготовления

Смешать в кастрюльке сахар, ванильный сахар, сухое молоко и какао порошок (лучше просеять, чтобы не было комочков).
Понемногу, размешивая, влить 300 г молока.
Поставить на огонь, довести до кипения. Убавить огонь до минимума и проварить около 5 минут (следите, чтобы смесь не убежала!).
Оставшиеся 50 г молока смешать с крахмалом, добавить к горячему шоколадному молоку и довести, размешивая, до загустения.
Снять с огня, если есть комочки- перелить через сито в небольшую посуду. Затянуть пленкой так, чтобы она касалась поверхности киселя и остудить.

Добавить взбитые сливки и сгущенку, перемешать. Перелить смесь в мороженицу и заморозить.

У меня мороженое было готово через 50 минут. Лопатка полностью остановилась при -7С.
Приятного аппетита!

Примечание

За основу брала рецепт пломбира от Ирины Чадеевой ( ), на сайте от есть вот здесь у Хохотушки

Похожие рецепты

Диетическое творожно-шоколадное мороженое с бананами и черносливомПодмосквичка

Шоколадное мороженое (мороженица Brand 3812)Sonadora

Очень шоколадное мороженоеCifra

Маня, очень аппетитные шарики, обязательно попробую (еще ни разу не делала мороженое со сгущенкой)

Моё любимое, ШОКОЛАДНОЕ!! О! Теперь я понимаю, почему ты меня в отпуск отправляешь! Чтобы я не видела эту красоту, и не мучилась, да??!

супер! а какая получается текстура? я просто раз готовила можь крахмала много положила, такое получилось какое то- хоть на хлеб мажь хочу теперь еще раз попробовать..