Очень шоколадное мороженое

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Сливки

33% 500 мл

Какао-порошок

50 г

Сахар

200 г

Горький шоколад

170 г

Молоко

300 мл

Ванильный экстракт

1 ч. л.

Соль Щепотка

Способ приготовления

 Ещё один рецепт от Лейбовица.
 Смешать сливки, какао-порошок, сахар и соль. Довести до кипения. Когда пена начнёт подниматься, снять с огня, добавить нарубленный шоколад, размешать, чтобы шоколад разошёлся. Добавить молоко и ванильный экстракт. Взбить в блендере, чтобы добиться однородной гладкой смеси. Охладить в холодильнике (я накрывала плёнкой в контакт), и заморозить в мороженнице.
 На вкус - чистый шоколад!

Похожие рецепты

Шоколадное мороженое с пьяной вишней (диетический вариант)Sonadora

Шоколадное мороженое с печеньем Орео и фундучным пралинеSonadora

Шоколадное мороженое (без яиц)Katrin

Cifra-Елена, спасибо за (опробованный) рецептик шоколадного мороженого без яиц (и прочих всяких желтков)...

Утащила в закладки.
Обязательно попробую сделать, так иногда хочется шоколадистого мороженого, но, когда покупаешь, оно кажется не таким и шоколадистым, как представляется-хочется...

челокошка, Наташа, да, понимаю, мне в этот раз тоже не хотелось с желтками возиться. Да и белки уже замучилась потом куда-то пристраивать, поэтому искала рецепт без яиц.

Cifra, Елена, Какая красота! Только я не совсем поняла.. зачем охлаждать в холодильнике а потом в мороженицу? Нельзя сразу во фризер, а потом в холодильник
Рецепт просто Спасибо!!

zvezda, Ольга, там же практически кипяток получается. После добавления шоколада и молока температура, конечно, опускается, но не настолько, чтобы сразу во фризер заливать.

Лена! Спасибо

Всё понятно!

Лена, а какое какао берешь? Я обычно покупаю какао Золотой ярлык, но последнее время что то оно не очень шоколадное

У меня алкализованный порошок, скорее всего, калебо, уже точно не вспомню. Шоколад точно калебо.

Взбить в блендере, чтобы добиться однородной гладкой смеси.

Взбивать прямо горячий?

Взбивать прямо горячий?

Да

Елена, спасибо.

челокошка, 48 копеек не пробовали? Живое какао.

челокошка, 48 копеек не пробовали? Живое какао.

Алёнка212, конечно, пробовала (и их пломбир "48 копеек» - тоже), но - нее, ничего мне не понравилось из этой "48"-копеечной серии.
Более-менее их мороженое «Прага» понравилось как шоколадное, но видела его в продаже только в контейнере (так это называется, вроде?), и как-то редко оно бывает...

Хочу вот это освоить, что Cifra-Елена сделала, чтобы было по первому требованию и не рыскать по магазинам...

по первому требованию

Это очень важно. Ибо домочадцы искрят желаниями совершенно в непредсказуемое время

А можно использовать базарные сливки?