Шоколадное мороженое с печеньем Орео и фундучным пралине

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Мороженое:

Желтки

40 г (2 шт)

Сахарный песок

75 г

Молоко

150 г

Кукурузный крахмал

10 г

Ванильный сахар

10 г

Шоколад

70-75% 70 г

Сливки

20% 200 г

Сливки

33% 200 г

Печенье Орео

6 шт

Пралине:

Сахарный песок

50 г

Фундук обжаренный

30 г

Способ приготовления

 

 

Желтки взбиваем с сахаром и ванилью в легкую пену.

 
   

 

Добавляем крахмал.

 
   

 

 

Затем - молоко. Перемешиваем.

 
   

 

 

Ставим миску в СВЧ (ничем не накрываем). Готовим на полной мощности в течение трех минут.
 Каждую минуту достаем миску из СВЧ и тщательно перемешиваем крем.

 
   

 

 

Добавляем кусочки шоколада. Перемешиваем.

 
   

 

Накрываем крем пленкой так, чтобы она касалась его поверхности. Остужаем.

 
   

 

 

В сковорду с толстым дном высыпаем половину сахарного песка.
 Когда сахар растает, добавляем оставшийся.
 Сахар в сковороде должен полностью растаять и приобрести карамельный цвет.

 
   

 

 

Орехи крупно рубим ножом.
 Добавляем к сахару. Быстро перемешиваем.

 
   

 

Выкладываем карамелизированные орехи на силиконовый коврик.
 Даем им полностью остыть.

 
   

 

 

Разламываем пралине на кусочки, складываем в чашу блендера и измельчаем.

 
   

 

Остышший крем соединяем со сливками.

 
   

 

Добавляем пралине, перемешиваем.

 
   

 

 

Перекладываем смесь в мороженицу и готовим до остановки лопатки.

 
   

 

 

Готовое мороженое перекладываем в контейнер для хранения.
 Печенье рубим в крупную крошку.
 Добавляем его в мороженое, перемешиваем.
 Убираем мороженое в холодильник на пару часов.

 
 Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Шоколадное мороженое с прослойкой из лимонного курдаjulia007

Диетическое творожно-шоколадное мороженое с бананами и черносливомПодмосквичка

Шоколадное мороженое (мороженица Brand 3812)Sonadora

Мань, спасибо за красоту!!! Беру в закладки!!

Спасибо, Свет. Угощайся.

Маняш, ну отпаааад! Пойду что ль откапывать свою мороженицу Ну как мимо этого пройти, а?

Откапывай, Ириш. Буду рада, если мороженое тебе понравится.

Маша!!!
Что ж ты умничка и руки у тебя Золотые!!!
Хоть и зима, (хотя мы зимой почему-то даже больше мороженного едим...) но мимо такого пройти не могу!!!...
Тоже пойду доставать мороженицу!...
Восторг!!!
Я прям уже вкус его чувствую...

Манечка, один шаричек на Урал киданите
Оченно вкусно смотрится.

Невероятная вкуснота, наверное. Слюнки текут.

Маш, ну мой стаканчик, точно вижу- мой!!!
Да еще как вкусненько внутри)

Sonadora, а у меня не получается мороженое
Купила фризер, несколько раз пробовала и поставила его, хожу, злюсь на себя, ругаюсь:girl_mad:
А ты сливки взбивала заранее??
Хочу вот попробовать с золотыми своими ручками
А у тебя такое классное мороженко хочу..

Манька, Красота, в закладки

Манька, ну что ж ты делаешь, а? Такое мороженое даже просто с пралине или просто с орео будет уже отвал башки, а тут двойной вариант.

Колись, чем так красиво шарики сформовала?

Я тоже карамель в сковороде готовлю - нравится больше, чем в черпаке - виднее мне и быстрее получается

Светлана, Танюша, Татьяна, Светлана, Ирина, Татьяна, Света, девочки, спасибо большое за похвалюшки. Извините, что пропала на несколько дней и не ответила вовремя в теме.

Каюсь, читала «из кустов», но сил доползти до компа не было.

Тоже пойду доставать мороженицу!...

Света, а я даже не убираю. Свекровь и золовка часто заходят в гости и первым делом спрашивают: «Мороженое есть?»

один шаричек на Урал киданите

Танюш, забирай все.

Невероятная вкуснота, наверное

Татьяна, спасибо. Есть такое дело.

ну мой стаканчик, точно вижу- мой!!!

Света, неее, содержимое твоего стаканчика грех в мороженое прятать.

не получается мороженое

Ирин, а что именно не получается?

сливки взбивала заранее??

Нет, не взбивала. Если честно, не заметила особой разницы в уже готовом мороженом.

Танюш@ка, Татьяна, спасибо.

тут двойной вариант.

Ага, Свет. И они друг друга хорошо дополняют.
Шарики делаю обычной ложкой для мороженого с выталкивателем.

Нет, не взбивала. Если честно, не заметила особой разницы в уже готовом мороженом.

Манечка, вот-вот... А я думала мне одной так кажется Теперь однозначно откажусь от взбивания сливок. Мне кажется это нужно только в том случае, если нет мороженницы, которая крутит смесь... Но может я и не права...

Света, возможно. Заметила только, что с невзбитыми сливками смесь получается более жидкая и время приготовления немного увеличивается.

Sonadora, да ни фига не получается, невкусно мне все самосделаное
Холодновато стало, чет пока не попробую твое сделать

Sonadora, да ни фига не получается, невкусно мне все самосделаное

Ну не знаю. У меня мороженое всегда уплетают и не жалуются. Гости перед приходом, обычно, еще и уточняют: «А мороженое будет?». Больше всего им нДравится Пломбир и Карамельное от Эрме.

Маня, ещё один рецепт в мою копилку шоколадного мороженого!! Сын любитель. Одобрил, это я ещё только с печеньем сделала, без орешков. Сказал, очень вкусно!
Так что спасибо большое!!

Ой, классный какой рецепт! Как раз уже как пару дней мороженного хочется, только боюсь мои горло простудят...