Шоколадное мороженое с прослойкой из лимонного курда

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Яичный желток

4 шт

Яичный белок

2 шт

Сахар

150-200 гр

Молоко

3,2% 500 мл

Сливки

33% 200 мл

Шоколад (темный или горький)

250 гр

Для лимонного курда

Яйца

2 шт

Масло сливочное

50 гр

Сахар

175 гр

Лимон

2 шт

Способ приготовления

 Желтки и сахар растереть до образования пенистой массы, поставить на водяную баню и добавить шоколад поломанный кусочками. Когда шоколад подтает ввести молоко и сливки. Проварить помешивая минут 10. Снять с огня и охладить тоже помешивая. Белки взбить в крепкую пену и подмешать к остывшей массе. Вылить смесь в формочку и убрать в морозильник, периодически перемешивая массу. Счастливым обладательницам морожениц можно готовить в них.
 Лимонный курд готовить несложно примеров его приготовления на сайте очень много. Я готовлю так. Лимоны хорошо мою щеткой с мылом, снимаю цедру и выжимаю сок. На водяной бане растапливаю масло и сахар постоянно помешивая, затем вливаю сок и добавляю цедру. Даю смеси прогреться и потихоньку вмешиваю хорошо взбитые яйца, варю до загустения. Снимаю с огня и охлаждаю. Получается вот такой крем

 Далее раскладываем по креманкам толстый слой шоколадного мороженого на него не слишком толстый слой лимонного курда и так далее количество слоев по желанию. Убрать креманки в морозильник и дать слегка подмерзнуть или сразу съесть.

Похожие рецепты

Диетическое творожно-шоколадное мороженое с бананами и черносливомПодмосквичка

Шоколадное мороженое с пьяной вишней (диетический вариант)Sonadora

Мороженое Шоколадное с шоколадом (без яиц) в мороженице Brand 3811Манна

Вкусно!!!

Ellisa, Спасибо! Это действительно потрясающе вкусно.

Нежно! Ароматно! Прекрасный десерт!

Ирина Доларс, Спасибо! Прямо в точку.

Юль, представляю какая вкуснятина. Лимонный курд не пробовала, готовила апельсиновый. Шоколад и кислинка, здорово освежает наверно

Сплюшка, Да, очень вкусно получилось, не приторно и очень освежающе.