Итальянское мороженое с рикоттой (Gelato alla ricotta) в мороженице Brand 3812

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Молоко

3,5% 200 г

Сахарный песок

180 г

Рикотта

250 г

Сливки

33-38% 250 г

Ванильный сахар

10 г

Способ приготовления

В кастрюльке соединить молоко, сахар и ванильный сахар, прогреть, чтобы сахар растворился. Остудить.
В рикотту небольшими порциями ввести молоко, взбивая смесь погружным блендером. Убрать в холодильник на три часа.
Добавить взбитые сливки, перемешать.

Перелить смесь в мороженицу и заморозить. Время приготовления по умолчанию - 1 час. У меня мороженое было готово через 45 минут.
Подавать со свежими ягодами или топпингом.
Вon appetit!

Мороженое получается мягкое, сливочное, благодаря рикотте - бархатистое. Со свежей малиной - просто сказка!

Примечание

Источник:

Рецепт, конечно, Сонадорин, кто же сомневается.
У нее всегда мороженое классное получается

Ааааааа! Мне теперь не страшны твои рецепты с мороженым! Я терь и сама деловая колбаса с мороженицей!
Только вот, сегодня закупалась, а про рикотту начисто забыла!
Слушь, Мань, ну будь другом, напомни, пожалста, от какого твоего мороженого я недавно в обмороке валялась, а? Я тя ещё спрашивала, откель такой красивый цвет. Там, вродь, ягоды какие-то были...
Не могу найти.

Галочка, спасибо! Буду рада, если рецепт когда-нибудь тебе сгодится.

Ленусь, ~~а обмыть?~~ поздравляю! Домашнее мороженое - это так классно!

напомни, пожалста

Вот оно, ягодное с маскарпоне. Можешь еще на клюквенное глянуть, оно вообще сиреневое получается.

Манюнь, честно, я тя обожаю!
Спасибо, сразу два подкинула! Я уже клюкву отрыла в морозилке!

Ленусь, :girl_hug: готовь на здоровье! Мне очень нравится мороженое с клюковкой.

Сонадорочка, какие соблазнительные шарики! смотрю на них второй день с грустью, ну нет у меня мороженицы!

Sonadora, не подскажете, какой объём выходит мороженого? У меня объём чаши небольшой, думаю, сколько влезет...

Дарья, объем мороженого, к сожалению, не подскажу. А вот объем смеси для мороженого около литра получается.

Маня, спасибо! Купила Брадекс, там 2 чаши, разделю пополам тогда, должно влезть.
Ещё не пользовалась мороженицей, хочу на этом рецепте опробовать

Дарья, поздравляю с помощницей! Пусть готовит много разного и вкусного мороженого. Надеюсь, этот вариЯнт придется по вкусу.

Манечка, спасибо, нам очень очень понравилось мороженое!! Правда, для моего прибора порция большая, надо делать половину. Вечером попробовали, вкус пломбира. Не приторно, всё в меру.
В общем, буду повторять обязательно!
И вопросик, т. к. я делаю именно в мороженице первый раз, думала, оно должно быть мягче. Магазинное можно легко резать ножом после заморозки. Думала, и это такое же будет. Но оно твердое, еле ложкой набирали. Это я что-то в технологии не соблюла? Или это норма?
Ещё раз большое спасибо!

Дарья, на здоровье! Рада, что мороженое понравилось.
В морозилке да, замерзает. Достаю заранее, чтобы чуток отошло перед подачей. Ложку перед набором каждого шарика опускаю секунд на 10 в кипяток.
Единственное мороженое, которое осталось мягким после заморозки - Мороженое с карамелью от Пьера Эрме

Сходила прочитала. Уверена, что тоже понравится)
Главное, что муж ест и хвалит!! Это второй после хлебопечки прибор, который он практически сам предложил купить
Придётся осваивать сей продукт