Вегетарианский суп из нута, картофеля и моркови (Polaris 0305)

 
Шелена
Среда, 29 января 2014 года, 17:00 | Вегетарианский суп из нута, картофеля и моркови (Polaris 0305)

Вегетарианский суп из нута, картофеля и моркови (Polaris 0305)

Категория: Первые блюда

Вегетарианский суп из нута, картофеля и моркови (Polaris 0305)

Ингредиенты

На 1,2 л воды:
Нут 0,5 стак.
Морковь 2 шт.
Картофель 3 шт.
Лук репчатый 0,5 шт.
Соль мелкая 1,5 ч.л.
Куркума 1/5-1/4 ч.л.
Лавровый лист 2 шт.
Растительное масло 1 ст.л.
Зелень укропа
1 стак.=250 мл

Способ приготовления

  • Никогда не пробовала нут. Поэтому для первого раза не рискнула готовить сразу много супа. Сварила на пробу практически «без ничего», чтобы понять понравится ли этот вид бобовых.
  • Получилось очень вкусно. Поэтому рецептом делюсь с вами.
  • Приготовление.
  • Нут промойте. Залейте водой выше уровня на 3 см . Дайте набухнуть 10-12 часов (удобнее оставлять на ночь). Затем воду слейте.
  • Морковь почистите, 1,5 шт. натрите на средней или крупной тёрке (я использую тёрку для корейской моркови).
  • Включите режим «Жарка», давление -3. Обжарьте морковь с 1 ст.л. масла. В конце посыпьте её куркумой.
  • Вегетарианский суп из нута, картофеля и моркови (Polaris 0305)
  • Половинку луковицы подрумяньте с 1-ой стороны.
  • Морковь выньте. В кастрюлю к луковице положите оставшуюся половинку очищенной моркови. Положите нут. Всё залейте водой.
  • Вегетарианский суп из нута, картофеля и моркови (Polaris 0305)
  • Готовьте на программе «Бобовые» 45 минут при давлении – 3.
  • После сигнала программу отключите. Минут через 10 крышку откройте. Выньте луковицу и морковь (я их выбрасываю). Добавьте картофель, порезанный кубиками.
  • Вегетарианский суп из нута, картофеля и моркови (Polaris 0305)
  • Затем обжаренную морковь и лавровые листья. Бульон посолите. Крышку закройте.
  • Варите на программе «Ручной» 5 минут при давлении – 3. Дайте постоять на «Подогреве» минут 10-15.
  • Вегетарианский суп из нута, картофеля и моркови (Polaris 0305)
  • Посыпьте зеленью укропа и оставьте, прикрыв крышкой, на 1-2 минуты или до подачи.
  • Приятного аппетита.
  • Вегетарианский суп из нута, картофеля и моркови (Polaris 0305)
  • Вегетарианский суп из нута, картофеля и моркови (Polaris 0305)

Блюдо рассчитано на

на 3-4 порции

Примечание

В Интернете очень много информации о пользе нута. Я не стала её копировать здесь, т.к. это заняло бы несколько страниц точно. Для меня многие сведения были откровением.
Решила, что буду почаще готовить этот удивительно полезный горох.

В рецепте использую куркуму. Она придаёт не только золотистый цвет бульону, но и пряный вкус, суп, будто перчёный. При варке я добавила его многовато (целых 0,5 ч.л.), получилось как харчо. В ингредиентах предлагаю уже значительно меньшее количество.

Укроп использовала не только для придания очень приятного вкуса, но и для уменьшения эффекта газообразования после употребления бобового супа.

Лале
Понедельник, 08 сентября 2014 года, 20:49 | Вегетарианский суп из нута, картофеля и моркови (Polaris 0305)

Если бобовые правильно замачивать, то "эффекта газообразования" тоже не будет. К тому же, можно использовать асафетиду, маленькая щепотка помогает перевариванию и сводит все спецэффекты к нулю) Очень люблю нут , и скороварка здорово помогает его готовить, спасибо за рецепт супа.
Шелена
Понедельник, 08 сентября 2014 года, 21:06 | Вегетарианский суп из нута, картофеля и моркови (Polaris 0305)

Лале, спасибо за Ваш отзыв и дополнения.
Соне4ка
Понедельник, 08 сентября 2014 года, 23:17 | Вегетарианский суп из нута, картофеля и моркови (Polaris 0305)

Цитата: Лале от Понедельник, 08 сентября 2014 года, 20:49
Если бобовые правильно замачивать, то "эффекта газообразования" тоже не будет.
знать бы еще, как это - правильно)
обычно промываю и заливаю холодной водй. Когда на час, а когда и на ночь.
Если на ночь, то утром первым делом промываю.
Может я что-то не так делаю?
Цитата: Лале от Понедельник, 08 сентября 2014 года, 20:49
можно использовать асафетиду, маленькая щепотка помогает перевариванию и сводит все спецэффекты к нулю
щепотка на порцию или на всю кастрюлю?
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы