Пицца на тонкой дрожжевой основе с грибами и луком, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)

Категория: Выпечка

Пицца на тонкой дрожжевой основе с грибами и луком, приготовленная на режиме «Каша» (Polaris 0305)

Ингредиенты

[center]

На

1 пиццу:[/center]

Для теста:

Мука

160 г

Вода

110 мл

Дрожжи прессованные

5 г

Соль

1/2 ч. л.

Сахар

1/2 ч. л.

Растительное масло

1 ст. л.

Для начинки:

Шампиньоны

8 шт.

Лук репчатый

1-2 шт.

Помидор крупный

1 шт.

Майонез

1,5-2 ст. л.

Кетчуп

1 ч. л.

Масло растительное

1 ст. л.+1 ч. л.

Сыр

80-100 г

Приправа французская

по вкусу

Для смазывания кастрюли:

Маргарин

1 ст. л.

Способ приготовления

Тесто для этой пиццы можно приготовить в хлебопечке. Но, если по какой-то причине это невозможно, то строго следуя рецепту, вы можете приготовить хорошее тесто руками.
Выпекать эту вкусную пиццу можно на режиме «Выпечка», но предлагаю это сделать гораздо быстрее на программе «Каша».

Приготовление.

Активация дрожжей.

Прессованные дрожжи разотрите с 50 мл тёплой воды ( 30-35 град.)
Добавьте сахар и 2 ст. л. муки (от нормы). Всё перемешайте до получения однородной массы.

Дайте «болтушке» подняться «шапкой». (На это уходит примерно 15 минут.)

Тесто.

В просеянную муку всыпьте соль. Перемешайте, сделайте углубление.

Влейте в него «болтушку» с дрожжами и оставшуюся часть воды.

Перемешайте тесто сначала ложкой, затем это удобнее делать руками.
Тесто получается липким.

Теперь к нему добавьте растительное масло. Руками хорошо вымесите минут 5-7. (Вспомните свои детские игры с пластилином: разминайте тесто руками, вытягивайте, мните, бейте кулаком и т. п.)
Получится не слишком крутое эластичное тесто.

Вставьте чашу в скороварку. Включите «Подогрев» ровно на 1 минуту. (Если держать больше - тесто может прихватиться снизу!) Затем отключите скороварку.
В чашу положите силиконовый коврик, а на него колобок теста.

Закройте крышку. Оставьте тесто на 30 минут. (Я пользуюсь механическим таймером.)
(За это время подготовьте начинку.)

Подготовка начинки.

Шампиньоны очистите от шкурки, не отделяя ножки от шляпок. Нарежьте ломтиками.

Лук нарежьте кольцами. Грибы и лук обжарьте с 1 ст. л. масла.
Помидор порежьте тонкими кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Сборка пиццы.

Чашу с тестом выньте из скороварки. Подошедшее тесто и коврик выложите.

Дно чаши тщательно смажьте мягким маргарином, уложите тесто. Придайте ему вид лепёшки с небольшими бортиками.

Лепёшку смажьте 1 ч. л. растительного масла (чтобы предотвратить клёклость теста после выпечки). Затем промажьте майонезом. Бортики смажьте небольшим количеством кетчупа при помощи кисточки. (Это даст их зарумяненность после выпечки.)

Уложите колечки лука (разделив их между собой), на них - ломтики шампиньонов.

Сверху положите кружочки помидора.

Посыпьте сыром. Постарайтесь не посыпать бортики, т. к. тесто при выпечке может прилипнуть.

Выпекание.

Готовьте на режиме «Каша», давление - 2, время - 20 минут. Клапан закройте!
После сигнала прибор отключите, выньте кастрюлю из скороварки. Дайте постоять минут 5.

Силиконовой тонкой лопаткой проведите по периметру кастрюли, чтобы исключить прилипание. Кастрюлю наклоните и, помогая лопаткой, снимите пиццу на блюдо. Дайте полежать 5-10 минут, а потом разрезайте на порции.
Приятного аппетита.

Красота, выглядит очень апетитно

Шелена, когда печёшь на Каше с закрытым клапаном СВ издаёт какие-то странные звуки (ну... чтобы не пугаться зря... )?

Можно без силконового коврика?... нет его у меня.

Ну Лена, это уже контрольный выстрел:-):-):-) это уже просто класс так класс!!!

Танюша, твоё чувство юмора не сравнимо ни с чьим!!!
Смеялась до слёз... Спасибо тебе огромное!

Оля, при выпечке на «Каше» могут слышаться самые разнообразные непривычные звуки! Морально готовься.
Ну, хотели же печь ПОБЫСТРЕЕ?! Придётся терпеть.

Красота, выглядит очень апетитно

Спасибо за добрые слова!

Ну это шедевр Лена, красиво и оооочень аппетитно! Спасибо!

Валюша, спасибо за столь высокую оценку! Угощайся!

Можно без силконового коврика?... нет его у меня.

Оля, вместо силиконового коврика расстойку можно делать в любой подходящей силиконовой форме. Можешь положить фольгу. Это нужно, чтобы тесто не припеклось и чаша не запачкалась.
А пеки пиццу без подложки! Только кастрюлю хорошо смажь.

Шелена, а мозг у СВ не переклинит... всмысле не сломается от выпечки на КАШЕ?

Оля, в других скороварках при отсутствии спец. режима «Выпечка» все пекут или на «Каше», или на «Рисе». Вроде, не жалуются.
Я это «вытворяю» уже 3 месяца...
Решай сама.

Ленусь, сегодня испекла пиццу:-) довооооллльннаааяяяяя!!! спасибо!

Танюша, я очень рада, что у тебя всё получилось и, судя, по эмоциям, понравилось! Спасибо за апробирование и отзыв!

Шелена! Скажите пожалуйста. а пергаментом можна заменить силиконовый коврик? Или лучше фольгой?

Пробовала делать пиццу на тонкой основе, получилась как на толстой. Но, пропеклась изумительно и поднялась тоже. Я попробывала разделить тесто (делала сразу на две пиццы) на три части. Получилось тонкое тесто, которое запекается мину 15 от силы. Пробывала без смазывания маслом расстительным, тоже получилось, без кетчупа тоже получилось, но без корочки.

Скажите пожалуйста. а пергаментом можно заменить силиконовый коврик? Или лучше фольгой?

Марин_чик, чуть выше отвечала Ольге на такой же вопрос.

... вместо силиконового коврика расстойку можно делать в любой подходящей силиконовой форме. Можешь положить фольгу. Это нужно, чтобы тесто не припеклось и чаша не запачкалась.

Марин_чик, тонкое тесто получится, если его раскатать очень тонко. Но, мне показалось, что Вам понравился и такой результат, не так ли? Вкус и пропеченность - это же самое важное.

да, все получилось, спасибо!!!

А давление набирает или нет? В чем смысл закрывания клапана?

Оля, т. к. тесто не жидкое, давление не набирается. Но! При закрывании клапана оно всё время стремится к набиранию. Это приводит к тому, что пицца выпекается в 2 раза быстрее.