Булочки бриошь

Категория: Особый хлеб

Ингредиенты

Молоко холодное

50 мл

Мука пшеничная

500 г

Дрожжи сухие

8 г

Сахар

75 г

Соль

12 г

Яйцо куриное

5 шт

Масло сливочное холодное

250 г

Способ приготовления

В емкость загрузить молоко, яйца и муку, замесить минут 12.

Добавить соль, сахар и дрожжи и месить еще минут 10.

В последнюю очередь добавить масло из морозилки, его необходимо положить в пакет и побить скалкой до эластичности, потом добавить частями в тесто и месить еще минут 10.

Посуду с тестом оставить на 60 минут для брожения, после 30 минут, сделать одно складывание и по истечении 60 минут убрать в холодильник на 8- 12 часов.

Когда время вышло, достаем тесто и формируем по своему желанию любым методом.

Даем расстояться 2 часа.

Заранее разогреваем духовку 180-190 градусов.

На противень расстилаем бумагу и смазываем изделие взбитым яйцом. Выпекаем минут 20-25.

Программа: духовка, можно замешивать тестомесом.

Порций: Около 20 штук

Примечание

Совсем недолго делаются на ночь поставить в холодильник, а утром испечь. Но зато как вкусно, нежнейшее тесто, можно готовить как со сладкой начинкой, так и соленой. Эа счет масла, долго не черствеют, но к сожалению они долго не лежат.

Эти булочки же не сладкие, правильно я поняла? Скорей хлебные?

Да, их можно сделать более сладкими или солеными, за счет начинки. У меня с крупной солью и сладким перцем. Если делать солеными, то можно сахара 50 г класть.
Тесто все дышит, они настолько нежные.