Булочки со сливочным сыром

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Опара

Молоко

150 мл

Дрожжи прессованные

5 г

Сахар

1 ч. л.

Мука пшеничная белок

11,3 1 ст. л.

Тесто

Опара вся

Яйцо С1

1 шт.

Сливочный сыр

50 г

Мука пшеничная белок

11,3 300 г

Сахар

30 г

Соль

2.5 г

Ваниль

по вкусу

Сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления

 

Теплое молоко смешать с дрожжами, сахаром и мукой. Оставить на 15-20 минут, чтобы поднялась "шапочка"

 

Влить в посуду опару, выпустить яйцо, добавить муку, сахар, соль и ваниль. Добавить мягкий творожный сыр.

 

Замесить мягкое, слегка липнущее тесто, любым доступным способом. Я замешивала вручную. Собрать в шар.

 

Переложить в смазанную маслом посуду. Накрыть и оставить бродить в теплом месте.

 

Брожение до увеличения в объеме в 2-2.5 раза. На это уйдет от 60 до 90 минут.

 

Разделить тесто на 12 частей.

 

Переложить в форму или на противень.

 

Дать подняться. Расстойка от 40 минут до часа. Посыпать сахарной пудрой.

 

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Достать. дать остыть. Еще раз посыпать пудрой.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Очень вкусные и нежные булочки. Мякиш слоистый и пушистый. Рекомендую!
P.S. Я использую пшеничную муку усиленную. Если у Вас нет такой муки, то уменьшайте молоко или добавьте клейковину. Ее нужно будет 7 грамм.

Анжелочка, как всегда у тебя замечательная выпечка

Анжела, какие воздушные булочки Забрала в закладочки бывает срочно нужно пристроить баночку забытого в недрах холодильника сливочного сыра а тут раз и такие шикарные булочки

Анжела, какую муку используешь?

ang-kay, Анжела[/b Спасибо за рецепт. Так и хочется укусить. Унесла в закладки. Вопрос: на сколько нужно уменьшить молоко, если мука обыкновенная?



 Спасибо за рецепт. Так и хочется укусить. Унесла в закладки. Вопрос: на сколько нужно уменьшить молоко, если мука обыкновенная?

Девочки, спасибо всем за внимание к рецепту. Пеките, вкусные.

какую муку используешь?

По-моему я тебе уже писала? «Вiнницький млинар». Продается в АТБ и Сильпо.

на сколько нужно уменьшить молоко, если мука обыкновенная?

Тут только методом тыка. Начни с 20 мл.

Анжела, писала, покупаю эту муку сейчас, но думала, вдруг еще какая-то другая у тебя в частом использовании есть

Анжелочка, опять чудо-чудное. Как же красиво! Беру и сохраняю. Даст Бог, внукам испеку.

Оксана, пеки. Вкусные)