Ржаные картофельно-морковные оладьи на молочно-кислой закваске.

Категория: Хлеб на закваске

Ржаные картофельно-морковные оладьи на молочно-кислой закваске

Ингредиенты

Закваска

2 ст

Молоко

1 ст

Сахар

1 ст. л.

Яйца

3 шт

Картофель

5 шт

Морковь

1 шт

Мука ржаная

Мука пшеничная

Растительное масло

Способ приготовления

Закваска - примерно 2 стакана.
Молоко (теплое) - 1 стакан.
Сахар - 1 ст. л.
В отдельной посуде все хорошо перемешать. Оставить.
Далее, в другой посуде:
Яйца - 3 шт. - слегка взбить с солью (по вкусу, я кинула около 2х ч. л.) и любимыми приправами. В эту массу потереть на мелкой терке (мелкая стружка):
Картофель сырой очищенный - примерно 5 шт (крупных).
Морковь сырая очищенная - 1 крупная штука.
Перемешиваем. Добавляем муку. Сделала это \"на глаз\", чтобы получилось как густая-густая-густая сметана. Зависит от количества овощей, не забываем, что добавим еще закваску.
Ржаная мука - примерно 3 ст. л. с горкой.
Пшеничная мука - примерно 9 ст. л. с горкой.
Хорошо перемешиваем. Добавляем содержимое первой посуды (закваска с молоком). Перемешиваем. Можно добавить:
Растительное масло - 3 ст. л.
Оставить на 40 мин. А потом жарить

Примечание

Оладьи получаются своеобразные. Кисловатые. С выраженным ржаным вкусом. Картофель тоже чувствуется. А морковка дает веселый золотистый цвет. Это мой сегодняшний экспромт. Вкусно с овощным салатом (огурцы-помидоры), заправленным сметаной. Попробуйте. Муж оценил.