Тема:
 [1]

Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca)

Избранное
Корсика
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 08 Октября 2018, 09:03

Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca)

Категория: Выпечка
Кухня: турецкая
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca)

Ингредиенты

мука пшеничная в/с 500-530 г
сахар 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
дрожжи сухие 8 г
молоко 100 мл
вода кипяченая 100 мл
масло сливочное 125 г
масло растительное 35 г
яйцо 1 шт.
Для начинки:
сыр по вкусу
колбаса по вкусу
Для отделки:
меласса или пекмез 1-3 ст.л.
вода 2 ст.л.
семена кунжута

Способ приготовления

  • Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) В чашу налейте молоко и воду, добавьте разбитое яйцо, сахар, соль, муку и дрожжи, если необходимо - активируйте дрожжи в воде перед добавлением всех остальных ингредиентов. Перемешайте лопаткой, влейте растительное масло и растопленное сливочное масло, замесите очень мягкое тесто. Разровняйте поверхность теста и оставьте примерно на 1,5 часа.
  • Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) Вес готового теста ~ 1 кг.
  • Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) Подготовьте все дополнительные ингредиенты перед формовкой: нарежьте колбасу, измельчите сыр на тёрке, разведите мелассу водой, насыпьте семена кунжута в тарелку, а так же подготовьте два противня с промасленной пергаментной бумагой.
  • Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) Разделите тесто на 16 частей, сформуйте каждую часть в шар. В основном, булочки с сыром (Peynirli Poğaça Tarifi) имеют круглую форму и посыпаны семенами кунжута сверху, булочки с сыром и колбасой имеют овальную форму с двумя поперечными надрезами и зачастую полностью обсыпаны семенами кунжута, как турецкий бублик. Добавьте начинку и придайте форму тестовой заготовке. Обмакните в смесь мелассы с водой и обваляйте в кунжуте. Выложите тестовые заготовки на противни и оставьте на 20-30 минут для расстойки.
  • Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) Разогрейте духовку до 180оС. На каждой тестовой заготовке овальной формы сделайте два неглубоких поверхностных надреза, оставляя часть теста, чтобы начинка не вытекла при выпекании. Выпекайте примерно 20-25 минут, до готовности.
  • Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) Готовые булочки слегка охладите и подавайте к столу.

               

Блюдо рассчитано на

16 шт.

Примечание

По рецепту AYemekTarifleri.com. Спасибо автору!

               
Поддержи автора!
klavick
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 08 Октября 2018, 10:28

Илона, очень понравился указанный сайт. Но не могу перевести страницу - текст выделить не могу. Как ты переводила рецепт?




Открыла сайт в хроме. Перевела. Это опера не предлагает перевести. Спасибо!
Корсика
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 08 Октября 2018, 10:37

Оля, да, не за что ты и сама нашла вариант. Рецепт увидела на youtube, на сайт не заходила и рекомендовать его не могу.
klavick
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 08 Октября 2018, 10:39

Илона, нашла там печенье в сиропе. Попробую сделать. И булочки приготовлю. Отпишусь потом по результату.
Корсика
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 08 Октября 2018, 10:43

Оля, удачи ! Спасибо . Новые хорошие рецепты и форуму пригодятся .
Настасья78
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 10 Октября 2018, 16:00

Что такое меласса?
ANGELина BLACKмор
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 10 Октября 2018, 16:11

Цитата: klavick от 08 Октября 2018, 10:39
печенье в сиропе
Мы как то пекли кексики в сиропе (как бы консервированные) - очень понравилось)))

Илона, спасибо за рецептик. Люблю турецкую выпечку. Сама пекла только симиты.
Мирта
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 10 Октября 2018, 17:24

Илона,какие красивые булочки!Удобно брать в школу или на работу!Спасибо,положила рецепт в закладки!
Корсика
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 11 Октября 2018, 04:10

Цитата: Настасья78 от 10 Октября 2018, 16:00
Что такое меласса?
"Меласса (чёрная патока, фр. mélasse) — кормовая патока, побочный продукт сахарного производства; сиропообразная жидкость тёмно-бурого цвета со специфическим запахом.
В США и Канаде тростниковая меласса используется в кулинарии как сироп и довольно популярна в этом качестве. Это один из немногих подсластителей, богатых микроэлементами и витаминами[1]. Веганы ценят чёрную тростниковую патоку (blackstrap, третий уварок при переработке тростникового сока, густую, горьковато-сладкую жидкость чёрного цвета) как растительный источник кальция[1].
В Европе и России меласса в основном является отходом переработки сахарной свёклы и обладает неприятным вкусом и запахом, делающими её несъедобной для человека.
Источник: wikipedia. Для рецепта, соответственно, предполагается тростниковая меласса. При её отсутствии и, если нет в наличии пекмеза, как вариант замены, можно рассмотреть крепко заваренный чай с ложкой гречишного мёда или яблочного повидла, просто кунжутные семечки сильнее ссыпаются с готовой выпечки.
ANGELина BLACKмор, Наташа, на здоровье ! А я всё не соберусь симиты испечь, пока в планах. Тебе на вкус бублики понравились? Возможно, и булочки придутся по вкусу. В рецептах турецкой кухни меня удивляет их умение готовить дрожжевое тесто так, что в готовом изделии не остаётся привычных структуры и вкуса.

Цитата: Мирта от 10 Октября 2018, 17:24
Удобно брать в школу или на работу!
Наталья, на здоровье и спасибо за интерес к рецепту ! Да, возможно. К слову  , кунжут осыпается и обязателен напиток к булочкам (совсем не вариант для сухомятки).
Настасья78
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 11 Октября 2018, 05:14

А что такое пекмез? Ну, правда, интересно... До 40 лет дожила, а слова эти слышу впервые....
Корсика
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 11 Октября 2018, 05:49

Цитата: Настасья78 от 11 Октября 2018, 05:14
А что такое пекмез?
Анастасия, пекмез варят из ягод винограда, без добавления сахара, достаточно длительное время, компенсируя потерю полезных веществ их концентрацией, так в результате получается уваренный концентрированный виноградный сок или, как ещё иначе его называют, виноградный мёд. Подробнее, например:
http://bochkameda.net/sorta-meda/vinogradnyj-med-ili-bekmes.html
. Есть ещё вариант приготовления пекмеза (бекмеза или дошаб) из шелковицы, говорят он самый вкусный и полезный для здоровья.
ANGELина BLACKмор
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 11 Октября 2018, 08:02

Цитата: Корсика от 11 Октября 2018, 04:10
Тебе на вкус бублики понравились?
ОЧЕНЬ понравились. И в Турции, и домашние.
Корсика
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 11 Октября 2018, 10:17

Цитата: ANGELина BLACKмор от 11 Октября 2018, 08:02
И в Турции, и домашние.
klavick
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 12 Октября 2018, 17:04

Илона, испекла. Одну булочку младшая съела. На вопрос вкусно ли ответила что очень вкусно. Делала я полпорции. Боялась что масла много будет, но вроде нормально. Вместо пекмеза  мед с водой. Спасибо за рецепт. Пока осваиваю ютюб турчанки.

Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca)
Корсика
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 13 Октября 2018, 01:51

Оля, спасибо за доверие к рецепту и фотографию! Красивые булочки получились - одна к одной ровные, с аккуратными надрезами и румяные . Рада, что пришлись по вкусу. Да, в турецких рецептах количество масла выглядит излишним на наш взгляд, вероятно, особенность кухни. Надеюсь, если встретишь хороший рецепт, поделишься?
klavick
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 13 Октября 2018, 08:02

Илона, конечно поделюсь! Спасибо за похвалу!
Корсика
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 13 Октября 2018, 12:06

Оля, спасибо !
Valya25
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 22 Октября 2018, 11:38

Вау какие красивые))) На вкус наверное просто потрясающие?))))
Корсика
Булочки с сыром и колбасой (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca) | 22 Октября 2018, 11:43

Valya25, спасибо, а о вкусе есть отзыв сообщением выше. Но у вас может быть другое мнение, чтобы проверить - приготовьте , рецепт не сложный.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

Рецепты

Булка "Воскресная"Зелень жаренаяХлеб в кециБлины без глютена (для вегетарианцев)Диетическая "панна котта" с бескрахмальным соусом-киселем из чая каркаде с глюкоманнаномМаринованные маслины и оливки (для вегетарианцев и веганов)Суп-крем тыквенный с жареными грибамиРулет из сала с зеленью"Желфир" зефир из желе на агареОреховая крошка (для вегетарианцев и веганов)

Новое на сайте

Новые вопросы

Новые сообщения