Черные спагетти с морепродуктами под сливочно-грибным соусом

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Кухня: итальянская
Черные спагетти с морепродуктами под сливочно-грибным соусом

Ингредиенты

Спагетти
мука твердых сортов 250 г
чернила каракатиц (2 пакетика по 4 г) 8 г
1 яйцо + чернила + вода 110 г
Соус
мидии-киви в ракушках 10 шт.
морской коктейль (разморозить, жидкость слить) 200 г
грибы шампиньоны (у меня королевские) 4 шт.
репчатый лук 70 г
сливки 33 % 200 г
белое сухое вино 100 мл
чеснок 2 зубчика
оливковое масло 2-3 ст. л.
свежий базилик несколько листочков
сыр полутвердый 50 г
соль, перец по вкусу

Способ приготовления

  • Черные спагетти с морепродуктами под сливочно-грибным соусом
  • Черные спагетти с морепродуктами под сливочно-грибным соусом
  • Т. к. спагетти готовятся очень быстро, начнем с соуса. На одной сковородке разогреваем оливковое масло с двумя зубчиками чеснока. Добавляем морской коктейль и мидии (не размораживала), прогреваем пару минут, добавляем вино, готовим 4-5 минут и отставляем в сторону.
  • Черные спагетти с морепродуктами под сливочно-грибным соусом
  • Черные спагетти с морепродуктами под сливочно-грибным соусом
  • На другой сковородке обжариваем лук и грибы, добавляем сливки, затем сыр, солим, перчим. Готовим на слабом огне до расплавления сыра и легкого загустения соуса, по времени получается около 5 -6 минут, в конце добавляем несколько листочков свежего базилика.
  • Черные спагетти с морепродуктами под сливочно-грибным соусом Готовый соус отправляем к морепродуктам, перемешиваем и приступаем к приготовлению спагетти.
  • Черные спагетти с морепродуктами под сливочно-грибным соусом
  • Чернила каракатиц смешиваем с небольшим количеством воды и яйцом, затем доливаем еще воды до общего веса в 110 граммов. Насыпаем в паста-машину муку и выливаем всю жидкость. На выходе имеем вот такие спагетти.
  • Черные спагетти с морепродуктами под сливочно-грибным соусом Опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 4-5 минут. Сливаем воду и сервируем пасту морепродуктами. Украшаем базиликом .

Блюдо рассчитано на

4 порции

Время приготовления:

40 минут

Программа приготовления:

паста-машина, плита

Примечание

Очень вкусная паста, мои домашние остались довольны

Приятного аппетита!

*Ритусля
Светуль, удивительное блюдо!!!
Сижу, разглядываю, вслух сама с собой разговариваю. Необыкновенно!
Если я своим когда-нибудь такое хотя бы постараюсь приготовить, то со стульев-то они попадают от удивления.
Светуль, а где взять чернила каракатицы и мидии в ракушках?
Ой... Ну слов просто нет! Сказочное блюдо по моему разумению.
Светуль, спасибо большое!
*Cvetaal
Ритулечка, спасибо, дорогая! Чернила каракатиц покупаю в "Деликатеске", а мидии в ракушках во многих сетевых магазинах есть ("Ашан", "Глобус" и т. д.)
*gala10
Светаааа... преклоняюсь... Выглядит шикарно. И вкусно же, наверно, да?
*Cvetaal
Галочка, спасибо, дорогая! С праздником!

Это очень вкусно, паста же своя
*lettohka ttt
Cvetaal, Светуля, это просто Шикардоснооо!!
Будем любоваться! И рецепт и фото восхитительны!
*Cvetaal
Наташенька, спасибо, дорогая! А чего только любоваться? Милости прошу к нашему шалашу .

Черные спагетти продаются в магазинах, правда, цена на них

*lettohka ttt
Светуль в наших краях , ни чернил, ни изысков морских..
Мидии мона голые найти!
*ВитаВМ
Светлана, приготовила спагетти по вашему рецепту. Вкус изумительный, нежный и в тоже время насыщенный. Понравилось всей семье. Подавала с мидиям в сливочно-сырном соусе. Спасибо большое, а рецепт в закладки - повторять буду однозначно.
Черные спагетти с морепродуктами под сливочно-грибным соусом
*Cvetaal
Вита, очень-очень рада, что блюдо понравилось! Готовьте и радуйте своих близких!
*julia_bb
ВитаВМ, какие красивые! Надо обязательно и мне сделать на днях!
Cvetaal, Света, спасибо, что оформила рецептом
*Cvetaal
Юлия, это я себе шпаргалку оформила, чтобы самой не забыть, сколько чернил добавлять .
*Сплюшка
Света, какое блюдо интересное. Давно хотела приготовить черные спагетти. Зашла в "Деликатеску", а там столько всего, в каком отделе чернила искать? В морепродуктах нет, соусов очень много... Магазин понравился, выбор большой.
*ВитаВМ
Лариса, чернил сейчас нет в деликатеске, ожидается поставка.
*Cvetaal
Лариса, Вита ответила. К сожалению, сейчас их нет в наличии. Можно заказать в невкусно. ру, но подороже, в деликатеске я покупала за 79 р за 2 спаренных пакетика (8 г), потом за 99 р., а здесь 65 р за 4 г или 1249 р за 250 г , но под заказ.

🔗
🔗

*Сплюшка
Подожду пока появятся. Пока еще чего-нибудь присмотрю в магазине. Очень такую пасту захотелось с мидиями.
*Cvetaal
Лариса, я тоже жду поставку, очень любим такую пасту. А магазин хороший, проколов не было ни разу, да и скидками частенько радует.

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).