Мясной рулет с грибами и беконом

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Мясо индейки

500 г

Яйцо

1 шт.

Укроп

Соль в фарш

10 г

Черный перец

Бекон тонко-нашинкованный

150-180 г

Сливочный сыр

100 г

Грибной слой:

Шампиньоны свежие

500 г

Лук репчатый

100 г

Чеснок

3 зубчика

Соль, черный перец

Растительное масло для обжарки

10 мл

Белое сухое вино

50 мл

Тимьян

1 ч. л.

Способ приготовления

Если надоели котлеты, жаркое и прочая повседневность, всегда на помощь придут мясные рулеты. Здесь есть где разгуляться фантазии.
Вот и на этот раз представляю Вам мясной рулет с грибами и беконом. А еще, как бонус, - сырный центр.
Долой обыденность!

Мясо индейки (у меня грудинка) нарезаем и превращаем в фарш удобным способом

Смешиваем фарш с яйцом, зеленью, солью и черным перцем

Промываем и обсушиваем бекон бумажными полотенцами (он должен быть нарезан тонкими и длинными слайсами).

Грибной слой:

Грибы мелко режем

Лук нарезаем очень тонкими полукольцами (буквально 1-2 мм). Натираем чеснок на мелкой терке. Мелко рубим тимьян.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем грибы на среднем огне без крышки до выпаривания жидкости.

Добавляем лук, чеснок, тимьян, соль и черный перец. Снова ждем выпаривания жидкости.

Добавляем белое сухое вино. Ждем, когда грибы с овощами пройдутся винными парами, и жидкости не останется. Грибная начинка готова. Остужаем.

На большом куске фольги выкладываем фарш в ровный прямоугольник размерами приблизительно 25х35 см короткой стороной к себе. Сверху выкладываем ровным слоем грибы. Вдоль нижнего края выкладываем скатанный в трубочку толщиной приблизительно 1 см сливочный сыр.

С помощью фольги скатываем рулет, начиная со стороны с сыром.

Оборачиваем рулет беконом по всей площади поверхности. Слегка присаливаем его и посыпаем черным перцем.

Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 190С, на 30 мин.

Вынимаем рулет и разворачиваем фольгу. Включаем режим "гриль" при 230С. Отправляем в горячую духовку уже без фольги еще на 3-5 мин для зарумянивания.

Вынимаем из духовки. Снова заворачиваем уже готовый рулет в фольгу минимум на 30 мин для перераспределения соков и улучшения вкуса.
Разворачиваем, остужаем до комнатной температуры. Храним в холодильнике.