Категория: Мясные блюда
Ингредиенты
Филе индейки
800 г
Соль, черный перец
Бекон для оборачивания филе
200 г
Для начинки:
Изюм
20 г
Грецкие орехи
20 г
Фарш индейки
200 г
Соль
5 г
Черный перец
Тимьян
Растительное масло для обжарки
10 г
Способ приготовления
Название звучит необычно, а готовое блюдо выглядит потрясающее и настолько же вкусно!
Мы завернем фарш из индейки с орехами и изюмом в индейку, обернем беконом, зажарим и запечем все это!
Мы завернем фарш из индейки с орехами и изюмом в индейку, обернем беконом, зажарим и запечем все это!
Обжариваем и рубим грецкие орехи.
Замачиваем изюм в горячей воде на 30 мин.
Смешиваем фарш индейки, соль, черный перец, изюм, грецкие орехи и тимьян. Начинка готова.
Обрезаем филе индейки так, чтобы получить ровный кусок.
Затем разрезаем бабочкой. Для этого делаем продольный разрез на ⅓ высоты куска, не доходя 2 см до края.
Разворачиваем нож и делаем разрез вниз, опять не доходя 2 см до конца. Открываем филе как книгу.
Молотком для отбивания мяса выравниваем филе по всей поверхности до толщины примерно 1,5 см.
Посыпаем поверхность солью и черным перцем.
Выкладываем начинку на всю поверхность, не доходя по 1см до каждого края.
Сворачиваем рулетом по короткой стороне.
Сверху выкладываем тонкие ломтики бекона.
Обвязываем мясо шпагатом. Присаливаем и добавляем черный перец уже на поверхность бекона.
На раскаленной сковороде обжариваем индейку со всех сторон на растительном масле. Доливаем в сковородку 100 мл воды и в ней же отправляем в разогретую до 200С духовку примерно на 1 ч. Температура внутри мяса, измеренная термощупом, должна достичь 70С
Готовую индейку накрываем фольгой и даем постоять 30 мин перед нарезанием.
Программа: духовка, плита
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Похожие рецепты
Красная рыба под беконом, запечённая в фольге.Gin
Лосось в беконе с начинкой из груши, грибов и ореховMariS
Грудки куриные, фаршированные сыром и бекономТетя Бэся
