Филе индейки, запеченное в рукаве с соусом из киви

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Филе индейки (у меня голень)

600-800 г

Чеснок

3-4 зубчика

Для соуса

Киви

3 шт

Чеснок

3-4 зубчика

Перец красный острый

1 шт

Кинза

1 пучек

Мед

1-2 ч. л.

Соль, черный перец

по вкусу

Способ приготовления

 Первым делом надо приготовить соус

 

Необходимые продукты: киви помыть и почистить,
кинзу и острый перец помыть, чеснок почистить

 

 

Измельчить продукты для соуса, сложить в блендер. Добавить мед, соль (у меня сванская) и свежемолотый черный перец. Я решила использовать мощный блендер, чтобы перемолоть семечки киви

 

 

Соус у меня получился вот такой, нежный и воздушный. Очень интересный на вкус! В меру острый, слегка кисловатый с легким оттенком медовой сладости

 

 

Филе индейки помыть, удалить жилы и лишний жир и сделать проколы ножом. Чеснок почистить, нарезать пластинками и нашпиговать им филе

 

 

Соусом из киви ответственно и тщательно обмазать филе, закрыть емкость пленкой и убрать в холодильник на некоторое время. У меня индейка мариновалась около 2-х часов

 

 

Переложить филе в рукав для запекания, завязать его с двух сторон, сделать несколько проколов зубочисткой и поставить в разогретую до 200 град духовку. Запекать около 1 часа

 

 

Мясо получается нежным. Исчезает специфический привкус индейки

 

 

Подавать с овощами и соусом из киви

 

Программа: Духовка

Время приготовления: 3 ч.

Порций: 2-3 порции

Примечание

Рецепт сборный. Очень захотелось попробовать соус из киви. Пока искала рецепт соуса, нашла информацию, что мясо, замаринованное в измельченном киви приобретает мягкость достаточно быстро.
Моему дегустатору блюдо понравилось. Сказал, что индейка получилась восхитительная!
А соус можно и просто на хлеб мазать, что я и сделала

Похожие рецепты

Филе индейки, запеченное с картофелем и спаржевой фасольюКорсика

Индюшиное филе тушеное с овощами в мультиваркеcelfh

Рулет из филе бедра индейкиcelfh

Elena_Kamch, Елена спасибо за рецепт! Какая красота, яркие цвета на блюде! Буду пробовать, индюшатину люблю, мяско диетическое и еще с таким вкусным соусом!!!

Сочное запеченное филе индейки

thumbnailUrl

How To Cook JUICY Roasted Turkey Fillet ROAST TURKEY BREAST In Oven. Recipe by Always Yummy!

Now you can cook a tender, aromatic and juicy roasted turkey fillet home. That won’t take much time, a fillet marinating and roasting without you involved, you just need to prepare a proper marinade, coat a fillet and put into a fridge and roast then for…Филе индейки, запеченное в рукаве с соусом из киви - 2926084

1M

True

2017-10-28T10:54:03+03:00

embedUrl

Ингредиенты

• 1,2 кг филе индейки
• 1 литр воды
• 4 столовые ложки соли

Маринад

• 1 столовая ложка горчицы
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 чайные ложки порошка сладкой паприки
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка хлопьев чили
• ½ чайной ложки семян кориандра
• 1 чайная ложка трав де Прованс
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 зубчика чеснока

Способ приготовления

• Приготовьте рассол, растворив соль в воде. Погрузите в него филе индейки и оставьте на 2 часа. После рассола тщательно промойте филе под холодной водой.
• Смешайте все ингредиенты для маринада в миске. Тщательно обмажьте филе индейки маринадом, накройте и уберите в холодильник на 24 часа.
• Разогрейте духовку до 180°C. Поместите замаринованную индейку на выстланный фольгой лист для выпечки.
• Запекайте 30 минут при 180°C. Затем выключите духовку и оставьте индейку внутри еще на час.
• Выньте из духовки и дайте полностью остыть, после чего поместите в холодильник.

Советы по приготовлению

• Перед приготовлением всегда доводите индейку до комнатной температуры.
• Используйте термометр для мяса – внутренняя температура должна достигать 74°C
• Дайте мясу отдохнуть не менее 10 минут перед нарезкой
• Сохраняйте соки для подливки
• Для максимальной нежности нарезайте мясо против волокон
• Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней
• Шаг рассола очень важен для сохранения влаги – не пропускайте его.
• Маринад можно приготовить на день вперед
• Для дополнительного аромата перед жаркой положите под кожу немного травяного масла
• Если индейка слишком быстро подрумянивается, накройте ее фольгой

Ava11, Алла, надеюсь, придется по вкусу
У меня супруг любит индейку, приходится разнообразить меню
А соус мне самой тоже очень понравился! Оригинальный и вкусный

Интересный соус и, судя по составу, вкусный. Надо сделать!

Елена, спасибо!

РепеШок, Ирина, спасибо за интерес!
Если сильно измельчить косточки киви, то нежнейший и воздушный получается

О, мне есть где его взбить (нутрибуллет) и следа от косточек не останется))))

Интересный рецепт! Забираю к себе, спасибо!

следа от косточек не останется)

это немаловажный фактор
MariS, Марина, спасибо!

Подтверждаю, киви очень сильно размягчает мясо. Я ни раз мариновала в нем мясо для гриля. Тут главное не передержать, а то мясо прямо разваливается на волокна, если долго держать. На рынке попросила у продавщицы самые мягкие, перезрелые киви, она отдала мне их даром и посмотрела с жалостью... не знает секретов маринада

она отдала мне их даром и посмотрела с жалостью...

Oroma, Ольга, вот повезло-то!!! Я такие же купила. При том продавец сказал - остались последние четыре. Я пощупала, думаю, на соус пойдут и только поэтому купила. Но он продал за 200 руб!
А сколько по времени оптимально держать мясо в таком соусе? Еще же от размера куска зависит...

Elena_Kamch, Лен! Ну знаете, как иногда бедным бабушкам на рынке отдают неликвид? Вот меня, очевидно, записали в эту категорию, раз я захотела некондиционные киви. Держать в таком маринаде надо пару-тройку часов. Разок я оставила в нем мясо на ночь. Утром это был ужас. На ночь не оставляйте. В киви очень сильная кислота фруктовая

Ольга, спасибо за совет!
Со мной можно на ты

Elena_Kamch, Леночка, спасибо большое за рецепт!
И на мяско я посмотрела, и про соус из киви много чего узнала, и вообще очень мне рецепт понравился!
Спасибо, Леночка!
Бум готовить.
Ой, какая же красота-вкуснота!
Спасибо!

Ритусля, Риточка, спасибо! Так приятно!
Очень рада, что всё понравилось. Жду впечатлений после дегустации

Леночка, спасибо! Люблю индейку, а тут такой интересный рецепт. Надо приготовить.

Elena_Kamch,
Леночка спасибо за рецепт, утащила в закладки......., однозначно наш рецепт, обязательно сделаю....

Нина, Галина, спасибо за интерес!
Если индейка нравится, думаю, обязательно надо попробовать

Скажите, я как-то мариновала в соусе из свежего киви шашлык из свинины, который запекала потом в рукаве. Мясо действительно стало очень мягким. Но при этом, очень сухим... А как у Вас с индейкой? Мясо не сухое?

Анастасия, муж сказал, что было очень вкусно и сухости он не заметил
Более подробно от него добиться не смогла

сама я мяса не ем...

Елена, спасибо за соус! Шедевральный.
Вкус похож на ткемали. Но ароматней.
Делала киви + соль гранатовая (можно любую ароматную) + чеснок + ложка чайная аджики Амца.
Это что было в доме.
Замариновала ноги и крылья курицы.
Запах умопомрачительный. Фото не будет, извини
Но рецепт - бомба

Попробую еще свинью и барашка с киви.

Тааак! А что это вы тут за вкусняшки едите? А? А меня позвать слабо? У меня как раз целая нога домашней индюшки в холодильнике живет. Вот на праздниках и приготовлю.

Никуся, Куся, вот доедаю соус, вымазала весь на хлеб.
Это тааак вкусно и незаморочно. соффсем незаморочно.
Беспроигрышно! и салат с таким соусом не нужен.
Только готовь двойную порцию, чесна-чесна

Ленок, выпили за твое здоровье, спасибо, дорогая, вкуссснааа но мало, блиин, впервые



А, и еще, Кусь, хлеб, это просто вкуснятина, соус с хлебом, и можно без куры)))))

Ленок, выпили за твое здоровье,

Они там уже пьют!!! А я с селёдкой под шубой харюсь мучаюсь!!! Брошу всё, уеду в Касимов!!! Ленчик, айда со мной!

Только готовь двойную порцию, чесна-чесна

А я с селёдкой под шубой харюсь мучаюсь!!! Брошу всё, уеду в Касимов!!!

селеТку бери, приезжай, ждЮ.
На НГ каждому по куре с киви и отдыхаать.. и вина белого не забудь.
Вот чесна. У миня тоже НГ

У миня тоже НГ

УРА!!!
А я мариную свинячью голёнку в пиве, и бужинину от Иваныча, все это под чинзано Ща все соберу и к тебе
Ща нас Лена побьет, опять трёп устроили. Лен, прости!

Лен, прости!

Ой, девочки, да я вам так рада, что слов нет!!!
В вышивыльной теме совсем не бываю... Даже потусить некогда Не то, что повышивать..

Елена,

спасибо за соус! Шедевральный.
Вкус похож на ткемали. Но ароматней.
Делала киви + соль гранатовая (можно любую ароматную) + чеснок + ложка чайная аджики Амца.

Лель, представляю какой соус был Я тоже от него в восторге Любое мясо замариновать можно и просто ложкой... И с хлебом.. И с овощами..

все это под чинзано

Илончик, как здорово у тебя готовка пошла!

Брошу всё, уеду в Касимов!!! Ленчик, айда со мной

Я очень даже ЗА!!! Леля, жди гостей прожорливых

Ленок, выпили за твое здоровье, спасибо, дорогая, вкуссснааа но мало, блиин, впервые

СПАСИБААА Так приятная..
Хорошо, соус быстро готовится. Всё забросил в блендер и вуаля! Надо тоже приготовить, пока кинза не померла..