Timbales с макаронами и индейкой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Филе индейки

500 г

Лук репч.

1/2 шт.

Макароны цветные

1 упаковка

Масло сл.

2 ст. л.

Мука пш.

2 ст. л.

Сливки

200 г

Бульон

200 г

Шампиньоны

50 г

Чеснок

1-2 зубч.

Яйцо

2 шт.

Соль, перец

по вкусу

Раст. масло для жарки

Сл. масло для смазывания форм

Способ приготовления

Timbales - это музыкальные инструменты, а точнее - кубинские барабаны. Но и блюда, запекаемые в формах, напоминающих барабаны, тоже называются timbales, и их - великое разнообразие. Чаще готовятся timbales в индивидуальных формах. Предлагаю вашему вниманию свой вариант.
Макароны отварить до полуготовности, воду слить, обсушить макароны и нарезать колечками до 1 см. Формы смазать маслом и выложить изнутри макаронными колечками.

Лук мелко нарезать, обжарить, добавить измельченный чеснок и филе, также нарезанное мелкими кусочками. Слегка обжарить.
Готовим соус. Муку обжарить на сливочном масле до легкого подрумянивания, влить сливки, бульон, соль, перец и положить нарезанные ломтиками грибы. При постоянном помешивании уваривать соус до загустения. Затем половину соуса добавить к мясу, туда же вмешать предварительно взбитые яйца. Полученную смесь разложить по покрытым макаронными колечками формочкам.

Накрыть формы сверху промасленной бумагой или тефлоновым листом для выпечки и поставить минут на 20 в несильно разогретую духовку (~160). Подавать с оставшимся соусом.

Примечание

Идея этого блюда почёрпнута в книге Mary Ronald "The Century Cook Book", вот здесь и доработана в соответствии с собственными взглядами и вкусами .

Доплеточка, как же красиво!!! Я уж даже не хочу думать, на ночь глядя, за вкус!

Спасибо за прекрасные эмоции!

Спасибо за прекрасные эмоции!

И тебе за то же самое!

Доплета, Красота-то какая! Неоднократно Вам это говорила, но не устану повторять: ручки - просто золотые! Пошла ставить плюсик!

Неоднократно Вам это говорила, но не устану повторять: ручки - просто золотые!

Тронута, Танечка!

Это просто чудо какое-то!!! А это с испытание новых мужниных подарочков (вырубок-формочек-толкателей)? Или терпение и труд?

А это с испытание новых мужниных подарочков (вырубок-формочек-толкателей)?

Спасибо, что следите. Нет, Владзя, это запекалось в обычных силиконовых формочках, тут же нет теста.

Ой, слежу, Лариса, слежу.... :girl_pinkglasses: :girl_pinkglasses: Так мне у вас всё нравится... от девайсиков до кулинарных шедевров... (это в смысле - снимаю шляпу перед талантом).

Так мне у вас всё нравится.

Хотела еще раз поблагодарить - не позволяют, час не прошел. Спасибо, Ирочка!

А макарошки при запекании не подсыхают и не становятся грубыми?
Прикольная идея, так можно любую начинку засунуть, главная морока - макаронами стены правильно облепить
Спасибо!

А макарошки при запекании не подсыхают и не становятся грубыми?
Прикольная идея, так можно любую начинку засунуть, главная морока - макаронами стены правильно облепить
Спасибо!

Венька, вот для того, чтобы они не подсохли, я их недоварила, а потом, в соусе и накрытые сверху, они дошли. Важно не передержать. Вы пройдите по ссылке, которую я показала, там описаны более простые способы приготовления timbales, в том числе и на водяной бане, тогда точно макароны не подсохнут. И спасибо за оценку!