Макароны домашнего приготовления

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Хорошая мука высшего сорта

250 г

Манка

250 г

Вода+4 яйца =230 г

Масло оливковое

0,5 ст. л.

Способ приготовления

 Итак, макароны домашние.
 Масло предлагалось добавить опционально. Я добавила! Так тесто пластичнее. Замешивала в ХП. На режиме "пельмени".
 

 

Примечание

Она небось видела страшные манипуляции по вливанию соевого соуса и вина в бульон? Такое слабонервным гражданам показывать нельзя. Их надо заводить на кухню с шорами и выдавать только конечный результат - тарелку с едой.

А ваще-то здорово, что понравилось. Обычная лапша, конечно, очень вкусна, но сколько можно её есть одну и ту же, все в том же виде?

Про вылавливание из кастрюльки по одной я подумала, но решила, что ты из кастрюльки в дуршлаг опрокинешь, а потом в лапшу.

Я тут игралась сейчас насадкой макоршной. Вай-вай-вай, интересно как!  Макарошки выдавливать! Угваздала две насадки из шести, но наразвлекалась ...

Потом я тостые взяла, опять скомкала и сделала тонкие (ваще-то мне на лапшу нужно было что-нибудь)













Муж хоть и был объетый, все равно съел половник лапши из жадности. Сказал - супер. Я попробовала - хорошая, «крепкая» макаронина. Инт ересно, завтра сильно разбухнут? Обычные после лапшерезки прилично разбухают.

Чучелка а что это за приспособление для макарон?

Чучелка а что это за приспособление для макарон?

Вообще-то есть отдельные машинки (их в Италии в маркетах особенно много). У меня насадка к Китчен Эйду.

А кто это вдруг наткнулся на мои макарошки и отдельной темой их выложил?

Чучелка Спасибо за информацию, хочу тоже домашних макарошков, попрошу знакомых в Италии посмотреть такую штуку
Они отличаются от покупных? Вкуснее может быть

Конечно, отличаются в лучшую сторону. Домашняя лапша и покупная - это же две разные вещи.

Диджей:) если есть kenwood 010 или 020 класная штучка вот эта -
 
Пользуем 2 года - очень довольны.

если есть kenwood 010 или 020 класная штучка вот эта -

А если нет!!! Что ж теперь без домашних макарон оставаться???

Omela
 Ну так ради макарошек отчего же и не взять

Александр Свет1
Возьму, если в нагрузку еще одну комнату в квартире выделят (под очередной девайс), место на кухне закончилось еще в прошлой пятилетке

Чучелка,
Вчера решила, наконец-то, протестировать свою насадку для приготовления фигурной пасты к кухонной машине Кенвуд. За основу взяла ваш рецепт теста, поменяла лишь соотношение муки: 150 г муки в/с и 350 г манки семолина (из твердых сортов пшеницы) от «Мистраль». Тесто получилось очень удобным для работы, совершенно не липло и макарошки красивые получились. Оставила их сушиться на ночь просто в комнате, а утром обнаружила, что некоторые из них треснули вдоль и разломились. Кто-нибудь может подсказать почему так произошло?

Ветиверия, желательно первые часы, сушку макарон прозводить не в очень жаркой комнате.
После нескольких часов, проведенных в прохладе, макарошки уже можно досушить при комнатной температуре. Попробуйте.
Просто от быстрой сушки в тепле, идёт быстрая потеря влаги- макароны деформируются и лопаются.

Alenka@,
Спасибо, в следующий раз попробую вынести их на балкон, там сейчас, на мой взгляд, самая оптимальная температура.