Куриное филе в йогуртовом соусе-маринаде

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Куриное филе

1 шт.

Йогурт

200 мл.

Куркума

1/2 ч. л.

Мята

5-6 вет.

Перец черный молотый

по вкусу

Чеснок

1 зуб.

Соль

по вкусу

Крахмал

1,5 ч. л.

Способ приготовления

 

 

Куриное филе нарезать поперек на кусочки.

 
 

 

В посуду влить йогурт, добавить куркуму, порезанную мяту, натертый чеснок и перец. Размешать.

 
 

 

В маринад положить кусочки филе, посолить, перемешать. Накрыть и оставить на час.

 
 

 

Мясо переложить в форму для запекания. В маринад добавить крахмал и размешать. Залить мясо.
 Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

 
 

 

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Программа: духовка

Порций: 2 порции

Примечание

Вкусно и диетично. Очень ароматно. Рекомендую!

Анжела, хоть тут на вкуснятину успела, а то на торт заглянула, а там уже весь торт девчонки разобрали /но рецепт я в закладочки унесла /.

Как превратить остатки йогурта в маринад по-средневосточному – рецепт

Даже остатки из большой упаковки йогурта способны создать основу для волшебного ужина. Йогурт отлично размягчает мясо, а также помогает создать аппетитную корку, которая карамелизуется красиво, будь то на сковороде или на гриле. В маринаде можно использовать любую комбинацию специй, так что экспериментируйте с тем, что есть в вашей кулинарной кладовке. Этот маринад подходит практически для любого вида мяса. В этом рецепте я объединил баклажаны с бараниной, потому что они идеально сочетаются, особенно когда их смазывают затаром, лимоном и чесночным йогуртом.

Ингредиенты

• 4 столовые ложки йогурта
• 1 столовая ложка затара
• Цедра и сок половины лимона
• 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
• ½ чайной ложки морской соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 4 котлеты из баранины
• 1 баклажан, порезанный вдоль на четверти
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Для кускуса
• 100 г мафтула (палестинский ручной кускус) или крупного кускуса
• 1 банка (400 г) нута
• 100 г листьев свеклы или мангольда, нарезанных
• Оливковое масло extra virgin для заправки
• Приправа затар для украшения
• Небольшой пучок нежных трав, грубо нарезанных листьями, мелко нарезанных стебли – я использовал петрушку, но кориандр, мята и укроп также подойдут, как по отдельности, так и в комбинации
• 2 ломтика лимона для подачи
• 2 столовые ложки йогурта для подачи (по желанию)

Способ приготовления

В большой миске смешайте йогурт, затар, цедру и сок лимона, а также чеснок, соль и перец. Добавьте котлеты баранины и баклажаны, хорошо обваляйте их в маринаде, затем накройте и охладите как минимум четыре часа, а лучше всего на три дня.

Для приготовления кускуса положите мафтул в кастрюлю с нутом, жидкостью из банки и 25 мл воды. Накройте, доведите до кипения, затем варите на слабом огне в течение 10 минут до состояния аль денте. Потом добавьте нарезанные листья свеклы и заправьте оливковым маслом extra virgin, приправьте по вкусу. Накройте и подождите несколько минут, чтобы листья увяли.

Пока готовится кускус, разогрейте две ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, затем добавьте баранину и баклажаны, обжаривайте, не перемешивая, около пяти минут. Переворачивайте и готовьте еще две минуты, пока не появится хрустящая корка, но мясо останется нежным. Затем дайте отдохнуть несколько минут.

Подавайте кускус, сверху выложите баранину и баклажаны, посыпьте затаром, свежими травами, лимонными ломтиками и добавьте немного йогурта, если у вас есть.

Наташ, успела и туда успела)

успела и туда успела)

Ну прямо отлегло, а то тортик мне очень приглянулся/не заморочный и вкусный/.

Анжела, как аппетитно выглядит!!!
Красота неимоверная!!!
Спасибо!!!

Светлана, спасибо. Вкусненько и простенько)

Анжела, рецепт очень интересный, обязательно приготовлю такое куриное филе.
Вот только мне на фотографии грибы мерещатся... или они и правда там есть?

Ирина, спасибо. Грибы там есть, но, как украшение. В блюде их нет.