Груша в курином филе

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Груша

1 штука

Куриное филе

50-70 грамм

Сливки любой жирности

120-150 грамм

Вино белое сухое

20 грамм

Масло сливочное

50 грамм

Масло растительное

2 ч. ложки

Мука

1-2 ч. ложки

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Карри

по вкусу

Способ приготовления

Грушу почистить и подрезать, чтобы она могла стоять. Кожуру не выбрасывать. Отварить грушу при легком кипении 15-20 минут. Вынуть из воды и дать остыть до теплого.

Куриное филе очень тонко отбить.

Обернуть грушу куриным филе очень хорошо прижимая.

Взять часть сливочного масла и все растительное. Обжарить в этой смеси грушу, посолив и поперчив по вкусу. Присыпать карри.

Грушу поставить в форму для запекания, налив жира из сковороды. Поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 15-20 минут.

Пока запекается груша, готовим соус. Растопить половину оставшегося сливочного масла, добавить к нему кожуру груши. Влить сливки и вино. Потушить на маленьком огне до мягкости кожуры.

Добавить остаток масла, смешанный с мукой. Хорошо все размешать и поварить 2-3 минуты, чтобы соус загустел. Посолить и поперчить по вкусу.

Пробить соус блендером, переложив в высокий стакан и процедить через сито.

Выкладываем соус на тарелку, сверху ставим грушу. Украшаем листиком петрушки или мяты. Подаем.

Готовить не сложно. Главное все делать с любовью к своим близким)

Порций: 1 порция

Примечание

Рецепт подсмотрен у Хулио Риверо.
Невероятное блюдо. Очень вкусно и красиво. Рекомендую!

Анжела, может мы тут скинимся на спонсора для вашей книги о вкусностях, кторорые вы готовите
Что не рецепт, то шедевр

Ааааа, как я люблю груши! Но ТАК ни разу (!) нигде (!) не ела (!) и даже не видела (!). Курятина есть, надо за грушами бежать! Анжела, в очередной раз удивление, восхищение и восторг! Понесла себе в закрома! СПАСИБКА!

для вашей книги о вкусностях

дадада! я ЗА книгу!

ang-kay, какая прелесть.... вот умеешь же ты удивить-соблазнить, Подача, как всегда, - высший пилотаж.... очень красиво., настолько красиво, аппетитно и вкусно описано, что ооочень захотелась (и эт мне, которую грушами ни какими не соблазнить... (ну если только какими-то сушено-вялеными вкусом из детства - приготовлено на Украине) я ж завсегда мимо них прохожу.... а тут

ang-kay, Анжела, вау.... спасибо................

Просто возхищение!!!

надо за грушами бежать!

побежали вместе...

Анжела, может мы тут скинимся на спонсора для вашей книги о вкусностях, кторорые вы готовите

присоединяюсь... и нам же по экземпляру с аФтографом автора достанется... (будем странички облизовать....

побежали вместе...

Лен, беГИм!

Анжелочка, вот не устоёте Вы удивлять и восхищать. Блюда для дорогого ресторана.
Полностью поддерживаю идею на счёт книги.
Браво!

Девочки, спасибище. Мне так приятно, что понравилась груша. Она и впрямь эффектная, без ложной скромности.

на спонсора для вашей книги

Мечты, мечты... эх!

которую грушами ни какими не соблазнить..

А я очень люблю груши. В любом виде. Ела бы их и ела.

Лен, беГИм!

Давайте. Возьмите больше. Еще одним рецептом, надеюсь, соблазню. Может сегодня и покажу.

Еще одним рецептом, надеюсь, соблазню.

опять! Ну всё, ждём-с!

Возьмите больше.

таааак в связи с тем, что и меня соблазнили.... какой сорт груш-то хапать? раз я не знаток и не любитель (кроме конференции, которая нравится, других нормальных и не знаю) а то я ж така нахапаю чего не попадя

Вы удивлять

Юлия, спасибо. И ко мне вполне можно на «ты».

опять!

Надоела? Перерыв сделать?

. какой сорт груш-то хапать?

Я в них тоже не знаток. Покупаю, что вижу. Обычно плохих не попадается. Для этого блюда нужна груша не мягкая. Наверное конференция самэ то.

Анжела, слов нет! В который раз, нет, как всегда, когда вижу твой рецепт и исполнение.
Какая же ты умница-красавица!

Спасибо за возможность эстетического наслаждения

И ведь, ничего сложного: груша, курица и Анжела А какая красота!
Спасибо!

Анжелочка, рецепт шикарный! Мои такое есть не будут, а лично себе любимой как-нибудь приготовлю

Анжела очень эффектно! Беру на заметку для праздничного стола. Спасибо мой хороший за такую красоту!

Понимаю что вопрос глупый, но если груш будет больше, время же в духовке не увеличивать?

Что не рецепт, то шедевр

ППКС!!!
И я за книгу!

Этта... эта... эта же новая шедевра!
Анжелочка, всегда восхищаюсь твоим мастерством! Забираю в копилку идей для праздничного стола!

Ирина, Тина, Иришкина, Ксюша, Людмила, спасибо, мои хорошие, за внимание к рецепту и высокую оценку)

Мои такое есть не будут, а лично себе любимой как-нибудь приготовлю

Тина, так это ж для нас, для прЮнцесс)

но если груш будет больше, время же в духовке не увеличивать?

Зачем? Если такая температура, как заявлена, то не надо. Если груш много, то нужно духовку до большей температуры разогреть, чтобы в итоге вышло то, что нужно.

я за книгу

Никто не против. Дело за малым

идей для праздничного стола!

Да, для праздника очень эффектно)

Анжела, в очередной раз удивила! Полный восторг и восхищение! Так изысканно, красиво и вкусно! Спасибо!

Светлана, на здоровье.

Анжелочка, красотища то какая!!!
Мои, правда попросят тоненькой грушей шматок мяса обернуть ((
Но какая красотищаааа.
Подача - супер!!

Жанна, спасибо.

попросят тоненькой грушей шматок мяса обернуть

Тоже дело

Посадила в духовку-жду Соус уже практически готов и пахнет завлекательно - дразню соседей Ну и себя заодно Спасибо за интересный рецепт

Аня, ждем вкусовых ощущений)

Анжела, моя Вам уже постфактная благодарность. Получилось очень вкусно - нежная мякоть груши очень хорошо гармонирует с мясом грудки. Соус хорошо дополняет, внося легкую пикантность (у меня, т. к. я его слегка изменила из-за, уже в процессе выяснившегося, отсутствия некоторых ингредиентов ), в оригинале, я думаю, он дает дополнительную сливочность Что тоже будет очень хорошо. Красиво будет смотреться на столе как на праздник так и просто к ужину. Сразу порционное блюдо, что так же удобно. Готовить легко. Еще, чисто для себя - если груши мягкие их можно не варить, либо меньше варить. У меня было 3 груши и одна мягкая - я ее вытащила раньше (где-то вполовину) и в результате они все одной крепости получились. Бонусом получился легкий компотик Буду повторять.

Вот интересно - а если взять, например, четвертинки груши и обмотать полосками грудки тоже, наверное, будет интересно