Мясной рулет "Красавчик"

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Для фарша:

Свинина

400г

Белый хлеб

3-4 кусочка

Яйцо сырое

1 шт.

Майонез

2 ст. л.

Соль, перец

по вкусу

Начинка:

Варёные яйца

2 шт.

Лук репчатый (крупный)

1 шт.

Шампиньоны

100г

Рис

200г

Сливочное масло

по вкусу

Верх рулета:

Копчёное свиное сало

15 ломтиков

Способ приготовления

Свинину прокрутить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом. В фарш вбить яйцо, добавить майонез, посолить и поперчить. Хорошо вымесить фарш.
Лук и грибы нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до румяной корочки.
Рис отварить до готовности.
Яйца мелко нарубить.
Все компоненты соединить, посолить, перемешать, добавить сливочное масло и прогреть на сковороде.
Фарш разделить на две части, чуть побольше и чуть поменьше.
На противень с промасленной бумагой для запекания выложить большую часть фарша в виде продолговатой лепёшки толщиной примерно 2 см. На середину лепёшки выложить начинку.
Сверху выложить остальную часть фарша и придать форму рулета.
Свиное копчёное сало нарезать тонкими пластинками и обложить ими верх рулета.
Запекать рулет в разогретой духовке до 180 гр. 40 минут.