Рулет куриный с черносливом и грецким орехом

Категория: Мясные блюда

Рулет куриный с черносливом и грецким орехом

Ингредиенты

Цыпленок бройлерный без ног

1 шт.

Чернослив

5 шт.

Грецкий орех

3 ореха (6 половинок)

Соль, перец черный молотый

по вкусу

Мускатный орех щепотка

Чеснок

1 зубок

Паприка сладкая молотая и куркума для коллера

Способ приготовления

Был у меня цыпленок, ножки которого были использованы в другом блюде. Из остатка было решено приготовить рулет.
Кожу я сняла с цыпленка всю, кроме крылышек. Разрез произвела по грудке, но можно и по хребту, не столь важно. Вот такой лоскут получился. Показываю потому, что во-первых, обещала в другом рецепте показать, во-вторых, даю понять, что из любого "материала" может получится хороший результат.

Отделила мясо с грудки и сняла немного мяса вдоль хребта, с боков.
Две доли грудки раскрыла по типу "книжки".
Мясо посолила, поперчила, приправила мускатным орехом и натерла чесноком.
Чернослив (лучше брать мягкий или предварительно замочить часа на 2 в воде) и грецкие орехи нарезала крупно.
Затем разложила подготовленное филе цыпленка на коже. А поверх распределила нарезанный чернослив и орехи.

Начиная с края "откуда ноги растут", завернула тугим рулетом.

Перевязала кулинарной нитью, можно силиконовыми жгутами или одеть сетку крупного калибра. У меня кончилась крупная сетка, потому перевязала просто ниткой.

Уложила рулет в форму для запекания (можно просто на фольгу). Смазала рулет немного растительным маслом и посыпала паприкой и куркумой, для цвета. В этот раз я в форму добавила еще и нарезанный дольками и приправленный картофель. 2 в 1 так сказать .

Запекала рулет в духовке (можно в любом другом девайсе) при 180*С до внутренней температуры 90*С (60-80 минут).

С готового рулета снять сетку или нить, нарезать рулет порционно и подать горячим с гарниром или холодным в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Ксения, Ксюша, ну очень красиво и вкусно!!!

Татьяна, спасибо. Это ж классика так сказать.

Ксения, спасибо, замечательный рецепт! Забираю в закладки.

А мне картошечки, и с самого низу, пожалуйста!!! Очень вкусно

Ксюш, сколько терпения и любви вложено в этот рулет! Восхищаюсь тобой! Ладно шкурку снять, но мясо снимать с самой неудобной части тушки - респект! Очень красивый результат и я уверена, что вкусно. Фотка замечательная!

Спасибо!

Ксюшк@-Плюшк@, Ксения, Замечательный рецепт! Забрала в закладки, спасибо!

Галина, Жанна, Света, Юлия, спасибо за поддержку, за добрые слова, бальзам на душу.

картошечки, и с самого низу, пожалуйста!!!

В самом курином соку?.

Ксюш, как вкусно! И когда ты только все успеваешь, с малой на руках?

Ксюшенька, как всё вкусно и красиво! Просто супер! Молодец!

Манечка, Анечка, спасибо вам, дорогие.

И когда ты только все успеваешь, с малой на руках?

Успеваю, Мариш, а куда деваться то? Не все и всегда, но кое что и иногда.

Мне тоже эта идея нравится, приготовлю, спасибо.

Татьяна, спасибо! Очень надеюсь понравится.

Ксюшк@-Плюшк@, Ксюш сделала такой рулетик сегодня. Всё получилось замечательно! Очень вкусно, румяно!
Всё оказалось просто, думала не получится.
Спасибочки!