Террин из курицы с черносливом

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Филе куриных бедрышек

600 г

Куриная печень

300 г

Копченый бекон

400 г

Лук

1 шт

Красное сухое вино

100 мл

Чернослив б/к

100 г

Фисташки

50 г

Мускатный орех щепотка

Соль, перец

Способ приготовления

 Чернослив залить вином и варить на медленном огне 5 минут. Остудить.
 Пропустить через мясорубку куриные бедра, печень и лук. Добавить фисташки, посолить (аккуратно, потому как бекон соленый), поперчить и приправить мускатным орехом.
  Выстелить форму кусочками бекона.
 

  Выложить половину фарша. Затем разложить чернослив
 

 и сверху оставшийся фарш. Завернуть концы бекона на фарш.
 

 Запекать в духовке при 160 гр 50-60 минут. Остудить в форме. Накрыть форму пленкой, сверху положить груз (у меня идеально лег пакет сока)
 

 и убрать в холодильник на 8 часов.

Программа: запекание

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 8-10 порций

Примечание

Рецепт взят из какого-то журнала . Листочек выдрала когда-то, а на нем не указано название.

Похожие рецепты

Террин из мороженого с марципаном и карамелизированными кумкватамиRada-dms

Террин из свинины и говядиныcelfh

Шоколадный террин или быстрый десерт без выпечкиnatapit

Очень жаль, что не удалось указать источник рецепта. А рецепт хорош, я делала нечто похожее, только использовала коньяк вместо вина и мясо утки. Террин очень вкусный, фотографии замечательные.

Какая хорошая мысль, пакет из под сока вместо груза, спасибо, ни за что не придумала...

Да, не за что! :-[На самом деле, я не такая сообразительная!