Террин куриный с фисташками

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Фарш куриный диетический (из грудок)

1 кг

Филе куриное

2 шт. (от 1-й грудки)

Лук репчатый

3 шт.

Чеснок

1 зубчик

Яйцо куриное

3 шт.

Молоко

150 мл

Крахмал картофельный

3 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

0,5 ч. л.

Фисташки

150 г.

Лавровый лист

3-4 шт.

Розмарин

1 веточка

Паприка сладкая молотая

0,5 ч. л.

Способ приготовления

 Измельчите в блендере лук, чеснок, яйца, - получится пенистая масса.
 

  Размешайте крахмал в молоке.
  Для придания пышности фаршу пробейте его небольшими частями в блендере, соединяя с молоком и яично-луковой смесью.
  Очистите фисташки от скорлупы и максимально от кожицы. Измельчать нет необходимости, т. к. в процессе готовки орехи размягчатся. Вмешайте орехи в фарш.
 

  Куриное филе нарежьте кубиками ~3х3 см и добавьте к фаршу.
  Заправьте фарш солью и черным перцем.
  Выложите фарш в форму для запекания. Сверху разложите розмарин и лавровый лист.
 

  Поставьте форму с фаршем в другую бОльшую по размеру глубокую форму и влейте в нее кипяток.
 

 Подберите формы друг к другу так, чтобы форма с фаршем была хотя бы на 1/3, а лучше наполовину погружена в воду.
 Прикройте фарш фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 1:30. Проверить готовность можно лучинкой или визуально (если форма стеклянная) по прозрачности сока, выделившегося из террина.
  Перед тем как разрезать готовый террин, дайте ему остыть до теплого, удалите розмарин и лавровый лист и посыпьте его сверху паприкой для придания красивого цвета.
 

  Террин хорош как в теплом виде так и в охлажденном.
  Приятного аппетита!
 

Примечание

Идею взяла отсюда:

Кстати, привкус лаврушки меня не впечатлил. Лучше все-таки его в жидкость пристраивать, а когда он вот так на мясе лежит, то дает какой-то прелый привкус...
В следующий тур выходит розмарин!

Похожие рецепты

Террин из курицы с черносливомkseniya D

Террин из мороженого с марципаном и карамелизированными кумкватамиRada-dms

Шоколадный "террин" или быстрый десерт без выпечкиnatapit

Ой, мама!!! Вот уродит же Земля таких рукодельных!!!

Ой... ну нельзя же так изощренно-вкусно издеваться над бедным постящимся людом!!! С такими рецептиками последние 2 недели вообще покажутся вечностью! Вкусно то как, можно убиться!

отлично!

Спасибо, девы!!!
Я старалась
Все самое вкусное вам несу

Arka, очень хороший рецепт. Спасибо. К Рождеству как раз.

Лариса, на здоровье! Угощайся!
Только с «ботвой», которую выкладывают сверху на террин, поосторожней. Мне уже и розмарин там мешает
Красиво, конечно, но привкус какой-то чужеродный, так что может лучше подойдёт тимьян
  С большими праздниками тебя! Любви!