Террин из телапии с семгой (стационарный блендер-суповарка Moulinex)

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Кухня: французская

Ингредиенты

Филе тилапии

400 гр

Семга копченая

60 гр

Сливки жирные или сметана

150 гр

Яйцо

1 шт

Укроп рубленый

2 ст л

Соль

1 ч л

Лимонная приправа

Мускатный орех тертый

Пекарская бумага

Способ приготовления

 Рецепт террина пугал меня до момента приобретения стационарного блендера-суповарки Moulinex. Теперь это блюдо я готовлю регулярно. Террин может быть из рыбы, дичи, птицы, обычного мяса, печени...
 Хочу предложить вашему вниманию террин из рыбы. Вот что у меня было:
 

  В чашу суповарки загрузить все ингредиенты, кроме семги. Лучше сначала налить сливки или сметану, а потом все остальное. Взбить на режиме "пульс". Это будет выглядеть так.
 

  Семгу порубить небольшими кубиками.
 

  Ложкой вмешать в рыбную смесь. Взять лист пекарской бумаги, намочить под краном, отжать. Бумага станет мягкой и будет принимать форму любой емкости. Этому я научилась у Джейми Оливера. Бумагу расправить и выстелить ей паровую корзину суповарки.
 

  Вылить в корзину рыбную смесь и прикрыть ее краями бумаги.
 

  Чашу суповарки вымыть, налить воды, вставить паровую корзину, закрыть крышку, поставить чашу на базу и выбрать программу p3 (варка на пару), установив время 40 минут.
 

 

  Когда программа закончится, осторожно снять чашу суповарки с базы, открыть крышку, вытащить корзину при помощи ручки на тарелку. Дать чуть остыть, открыть бумагу и перевернуть террин на тарелку, накрыв ей корзину. Снять бумагу. Можно украсить икрой.
  Приятного аппетита!
 

Примечание

Подготовка продуктов заняла всего 5 минут, варка - 40 минут. Минимум усилий, грязной посуды и максимум удовольствия от поедания нежнейшего, воздушного террина! Попробуйте!

Вкусно, очень! Люблю подобные блюда.
Татьяна, спасибо.

Классный рецепт! Жаль в Профикуше нет паровой корзины, надо что-то придумать
Татьяна, спасибо!

Танюша, я никогда не думала, что террин буду готовить практически еженедельно! Спасибо тебе, дорогая, за похвалу! Твой Насыпной пирог на ютюбе. - прелесть! А почему его нет на Хлебопечке? Или я его пропустила?

Наталья, спасибо за внимание к рецепту!

Татьяна, диетично, полезно и вкусно! а цвет какой

NataliARH, спасибо! С цветом можно развлекаться: свеклы чуть-чуть или морковки.. Когда время есть.

Танюша, я никогда не думала, что террин буду готовить практически еженедельно! Спасибо тебе, дорогая, за похвалу! Твой Насыпной пирог на ютюбе. - прелесть! А почему его нет на Хлебопечке? Или я его пропустила?

Татьяна, спасибо!
Сегодня размещу, не успела за выходные)))
А террин надо сделать, давноо не баловала себя.

Танюля, удачи с террином!

Татьяна, как интересно и наверное очень вкусно! Надо бежать за рыбой и пробовать!

Лилия, спасибо! Вкусно очень! Я еще делаю из куриного филе с куриной печенью. Тоже замечательно.

Babushka, а я неожиданно на супы пюре подсела, сегодня доели с грибами суп- крем, но самый любимый первый тыквенный!!!

Лилия, я тоже к супам неравнодушна. Только люблю свекольник больше всего и картофельный с копченостями.

Свекольник это мой самый любимый суп, просто на воде, свекла, чесно, укроп, лимон. Сок.
Но сделала пюре, не не то....
Лучше на программе 2.

картофельный с копченостями

Таня а этот рецепт давали? Если нам обеим нравится свекольный, может и этот станет любимым?

Лилия, спасибо! Картофельный супчик :
hlebopechka.ru...

Попробуй, вдруг понравится?

Сделала террин из куринного филе с грибами, сметаны или сливок у меня не было, поэтому взяла майонез, грибы брала уже готовые из банки. Получилось очень вкусно. Метод с бумагой для запекания прикольный, конечно. Следующий на очереди у меня печеночный, вот только еще не решила, буду террин с морковными кубиками или паштет делать.

Таня, браво! Приятно, что мои предложения находят понимание!

Делала террин из печени, получился паштет, наверное для печени нужно было сливок не 150 гр., а 50 гр. брать, да и не приготовился он почему-то за 40 минут, был еще сырой и розовый, добавила еще 15 мин. и тоже показался не готовым. Пришлось закинуть этот «террин» в чашу суповарки и доготовить 15 мин. при 95 градусах и скорости 1-2 (меняла). В результате паштет получился все-таки вкусным. Следующий раз попробую сразу паштет из печенки делать.

Таня, я когда из курицы делаю, то печень добавляю кусочками, не перемалываю...