Черные спагетти с морепродуктами под сливочно-грибным соусом

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Черные спагетти с морепродуктами под сливочно-грибным соусом

Ингредиенты

Спагетти
Мука твердых сортов
250 г
Чернила каракатиц (2 пакетика по
4 г) 8 г
1 яйцо + чернила + вода
110 г
Соус
Мидии-киви в ракушках
10 шт.
Морской коктейль (разморозить, жидкость слить)
200 г
Грибы шампиньоны (у меня королевские)
4 шт.
Репчатый лук
70 г
Сливки
33 % 200 г
Белое сухое вино
100 мл
Чеснок
2 зубчика
Оливковое масло
2-3 ст. л.
Свежий базилик несколько листочков
Сыр полутвердый
50 г
Соль, перец
по вкусу

Способ приготовления

 


 
Т. к. спагетти готовятся очень быстро, начнем с соуса. На одной сковородке разогреваем оливковое масло с двумя зубчиками чеснока. Добавляем морской коктейль и мидии (не размораживала), прогреваем пару минут, добавляем вино, готовим 4-5 минут и отставляем в сторону.

 


 
На другой сковородке обжариваем лук и грибы, добавляем сливки, затем сыр, солим, перчим. Готовим на слабом огне до расплавления сыра и легкого загустения соуса, по времени получается около 5 -6 минут, в конце добавляем несколько листочков свежего базилика.

 
Готовый соус отправляем к морепродуктам, перемешиваем и приступаем к приготовлению спагетти.

 

 Чернила каракатиц смешиваем с небольшим количеством воды и яйцом, затем доливаем еще воды до общего веса в 110 граммов. Насыпаем в паста-машину муку и выливаем всю жидкость. На выходе имеем вот такие спагетти.

 
Опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 4-5 минут. Сливаем воду и сервируем пасту морепродуктами. Украшаем базиликом.


Программа: паста-машина, плита
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4 порции

Примечание

Очень вкусная паста, мои домашние остались довольны

Приятного аппетита!
Черные спагетти с морепродуктами под сливочно-грибным соусом

Рецепты с похожими ингредиентами


Ритусля
Светуль, удивительное блюдо!!!
Сижу, разглядываю, вслух сама с собой разговариваю. Необыкновенно!
Если я своим когда-нибудь такое хотя бы постараюсь приготовить, то со стульев-то они попадают от удивления.
Светуль, а где взять чернила каракатицы и мидии в ракушках?
Ой... Ну слов просто нет! Сказочное блюдо по моему разумению.
Светуль, спасибо большое!

Cvetaal
Ритулечка, спасибо, дорогая! Чернила каракатиц покупаю в «Деликатеске», а мидии в ракушках во многих сетевых магазинах есть («Ашан», «Глобус» и т. д.)

gala10
Светаааа... преклоняюсь... Выглядит шикарно. И вкусно же, наверно, да?

Cvetaal
Галочка, спасибо, дорогая! С праздником!

Это очень вкусно, паста же своя

lettohka ttt
Cvetaal, Светуля, это просто Шикардоснооо!!
Будем любоваться! И рецепт и фото восхитительны!

Cvetaal
Наташенька, спасибо, дорогая! А чего только любоваться? Милости прошу к нашему шалашу.
Черные спагетти продаются в магазинах, правда, цена на них

lettohka ttt
Светуль в наших краях, ни чернил, ни изысков морских..
Мидии мона голые найти!

ВитаВМ
Светлана, приготовила спагетти по вашему рецепту. Вкус изумительный, нежный и в тоже время насыщенный. Понравилось всей семье. Подавала с мидиям в сливочно-сырном соусе. Спасибо большое, а рецепт в закладки - повторять буду однозначно.

Черные спагетти с морепродуктами под сливочно-грибным соусом

Cvetaal
Вита, очень-очень рада, что блюдо понравилось! Готовьте и радуйте своих близких!

julia_bb
ВитаВМ, какие красивые! Надо обязательно и мне сделать на днях!
Cvetaal, Света, спасибо, что оформила рецептом

Cvetaal
Юлия, это я себе шпаргалку оформила, чтобы самой не забыть, сколько чернил добавлять.

Сплюшка
Света, какое блюдо интересное. Давно хотела приготовить черные спагетти. Зашла в «Деликатеску», а там столько всего, в каком отделе чернила искать? В морепродуктах нет, соусов очень много... Магазин понравился, выбор большой.

ВитаВМ
Лариса, чернил сейчас нет в деликатеске, ожидается поставка.

Cvetaal
Лариса, Вита ответила. К сожалению, сейчас их нет в наличии. Можно заказать в невкусно. ру, но подороже, в деликатеске я покупала за 79 р за 2 спаренных пакетика (8 г), потом за 99 р., а здесь 65 р за 4 г или 1249 р за 250 г, но под заказ.



Сплюшка
Подожду пока появятся. Пока еще чего-нибудь присмотрю в магазине. Очень такую пасту захотелось с мидиями.

Cvetaal
Лариса, я тоже жду поставку, очень любим такую пасту. А магазин хороший, проколов не было ни разу, да и скидками частенько радует.



Рецепты в разделе «Блюда из мучных изделий и макароны»

Постные блюда

Новое на сайте

Новое (общее)