Черные спагетти с морепродуктами под сливочно-грибным соусом

• ▶️

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Спагетти

Мука твердых сортов

250 г

Чернила каракатиц (2 пакетика по

4 г) 8 г

1 яйцо + чернила + вода

110 г

Соус

Мидии-киви в ракушках

10 шт.

Морской коктейль (разморозить, жидкость слить)

200 г

Грибы шампиньоны (у меня королевские)

4 шт.

Репчатый лук

70 г

Сливки

33 % 200 г

Белое сухое вино

100 мл

Чеснок

2 зубчика

Оливковое масло

2-3 ст. л.

Свежий базилик несколько листочков

Сыр полутвердый

50 г

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

 

 

 

Т. к. спагетти готовятся очень быстро, начнем с соуса. На одной сковородке разогреваем оливковое масло с двумя зубчиками чеснока. Добавляем морской коктейль и мидии (не размораживала), прогреваем пару минут, добавляем вино, готовим 4-5 минут и отставляем в сторону.

 
 

 

 

На другой сковородке обжариваем лук и грибы, добавляем сливки, затем сыр, солим, перчим. Готовим на слабом огне до расплавления сыра и легкого загустения соуса, по времени получается около 5 -6 минут, в конце добавляем несколько листочков свежего базилика.

 
 

 

Готовый соус отправляем к морепродуктам, перемешиваем и приступаем к приготовлению спагетти.

 
 

 

 Чернила каракатиц смешиваем с небольшим количеством воды и яйцом, затем доливаем еще воды до общего веса в 110 граммов. Насыпаем в паста-машину муку и выливаем всю жидкость. На выходе имеем вот такие спагетти.

 
 

 

Опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 4-5 минут. Сливаем воду и сервируем пасту морепродуктами. Украшаем базиликом.

 

Программа: паста-машина, плита

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4 порции

Примечание

Очень вкусная паста, мои домашние остались довольны

Приятного аппетита!

Светуль, удивительное блюдо!!!
Сижу, разглядываю, вслух сама с собой разговариваю. Необыкновенно!
Если я своим когда-нибудь такое хотя бы постараюсь приготовить, то со стульев-то они попадают от удивления.
Светуль, а где взять чернила каракатицы и мидии в ракушках?
Ой... Ну слов просто нет! Сказочное блюдо по моему разумению.
Светуль, спасибо большое!

Ритулечка, спасибо, дорогая! Чернила каракатиц покупаю в «Деликатеске», а мидии в ракушках во многих сетевых магазинах есть («Ашан», «Глобус» и т. д.)

Светаааа... преклоняюсь... Выглядит шикарно. И вкусно же, наверно, да?

Галочка, спасибо, дорогая! С праздником!

Это очень вкусно, паста же своя

Cvetaal, Светуля, это просто Шикардоснооо!!
Будем любоваться! И рецепт и фото восхитительны!

Наташенька, спасибо, дорогая! А чего только любоваться? Милости прошу к нашему шалашу.

Черные спагетти продаются в магазинах, правда, цена на них

Светуль в наших краях, ни чернил, ни изысков морских..
Мидии мона голые найти!

Светлана, приготовила спагетти по вашему рецепту. Вкус изумительный, нежный и в тоже время насыщенный. Понравилось всей семье. Подавала с мидиям в сливочно-сырном соусе. Спасибо большое, а рецепт в закладки - повторять буду однозначно.

Вита, очень-очень рада, что блюдо понравилось! Готовьте и радуйте своих близких!

ВитаВМ, какие красивые! Надо обязательно и мне сделать на днях!
Cvetaal, Света, спасибо, что оформила рецептом

Юлия, это я себе шпаргалку оформила, чтобы самой не забыть, сколько чернил добавлять.

Света, какое блюдо интересное. Давно хотела приготовить черные спагетти. Зашла в «Деликатеску», а там столько всего, в каком отделе чернила искать? В морепродуктах нет, соусов очень много... Магазин понравился, выбор большой.

Лариса, чернил сейчас нет в деликатеске, ожидается поставка.

Лариса, Вита ответила. К сожалению, сейчас их нет в наличии. Можно заказать в невкусно. ру, но подороже, в деликатеске я покупала за 79 р за 2 спаренных пакетика (8 г), потом за 99 р., а здесь 65 р за 4 г или 1249 р за 250 г, но под заказ.

Подожду пока появятся. Пока еще чего-нибудь присмотрю в магазине. Очень такую пасту захотелось с мидиями.

Лариса, я тоже жду поставку, очень любим такую пасту. А магазин хороший, проколов не было ни разу, да и скидками частенько радует.