[1] 2 3 Вперед ►

Квери - мегрельские вареники

Rada-dms
Четверг, 17 июля 2014 года, 00:04 | Квери - мегрельские вареники

Квери - мегрельские вареники

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Кухня: грузинская

Квери - мегрельские вареники

Ингредиенты

Мука 2 ст.и далее сколько возьмет
Вода теплая 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Уксус 9% 1 ст. л
Соль 0,5 - 0,7 ч. л
Сахар 1 ч. л
Молодой сыр ( адыгейский и сулугуни ) 600 г
Сливочное масло 50 г

Способ приготовления

  • Квери - этот мегрельские вареники с молодым сыром, как правило с сулугуни. Но сулугуни , который продается в нашем магазине очень далек от оригинального домашнего сыра, поэтому я делаю квери с чуть подсоленным адыгейским сыром или пополам с магазинным сулугуни. Квери также отличаются размером - они немного больше , чем традиционные вареники.
  • Если вам посчастливится купить на рынке хороший сулугуни, то смотрите, чтобы они не был очень соленый. В таком случае его можно чуть вымочить в холодной воде.
  • Вареники с чисто адыгейским сыром не менее вкусны, и я их часто делаю обычной формы с косичкой и нормального привычного размера.
  • Если вы попробуете вареники с адыгейским сыром, то уверена, что будете их делать, как и мы, гораздо чаще, чем с творогом.
  • - Делаем начинку. Берем адыгейский сыр и сулугуни ( 1:1 ), протираем вилкой в миске, добавляем кусочек сливочного масла, хорошо перемешиваем.
  • - Делаем тесто по любимому рецепту, желательно с яйцом. Я выбрала вот этот рецепт, нам понравилось тесто ! https://hlebopechka.ru/in...ion=com_smf&topic=82718.0
  • - Отмеряем кусочки размером в грецкий орех ( 15 - 17 г ), раскатываем кружок, кладем , не жалея, начинку, скрепляем края и делаем при помощи трех пальцев гребешок. Выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Даем квери немного полежать.
  • - Варим квери в широкой кастрюле в подсоленной воде, опустив в кипящую воду, после всплытия две- три минуты на небольшом огне.
  • - Подаем квери со сметаной, мацони или сливочным маслом.
  • Это так вкусно .....!
  • Квери - мегрельские вареники Квери - мегрельские вареники
  • Квери - мегрельские вареники Квери - мегрельские вареники

Блюдо рассчитано на

28 штук

Примечание

Попробуйте сделать вареники просто с адыгейским чуть подсоленным сыром, как сказал один мой знакомый - это просто до неприличия вкусно!
Спасибо нашему другу Михаилу К., который в свое время познакомил меня с настоящей грузинской и мегрельской кухней, застольными обычиями и прекрасными людьми!
P.S. Пока готовила планшет к фотографии на вареник села мушка , и пришла бездомная кошка с четырьмя котятами , которых она после первого своего вчерашнего одиночного визита привела к нам отужинать ! Я думаю, что это хороший знак !

Поддержи автора!
Babushka
Четверг, 17 июля 2014 года, 00:06 | Квери - менгрельские вареники.

Rada-dms, ммммм, как вкусно!
Гала
Четверг, 17 июля 2014 года, 00:10 | Квери - менгрельские вареники.

Вареники - аппетитные, тарелочка - красивая.

Rada-dms
Четверг, 17 июля 2014 года, 00:16 | Квери - менгрельские вареники.

Babushka, +Gala+, они действительно очень- очень вкусны ! А тарелочка от набора для суши Спасибо вам девочки , что заглянули в столь поздний час ! А то как- то чего- то не хватило- вареников наелась, а пообщаться не с кем, все спят. А мне охота грузинского многоголосья !
lu_estrada
Четверг, 17 июля 2014 года, 01:11 | Квери - менгрельские вареники.

Какие красивенные Кверики, Радочка! Еще бабулька готовила вареники с солёным сыром, вот и мне они вкуснее чем со сладким. Спасибочки за красоту, завтра и наваяю вкусняшку, но с домашним свежим солёненьким сырком. айда-рара-рара-рампа, там-дарара-дарарампа, хей-я, хей-я..
Rada-dms
Четверг, 17 июля 2014 года, 01:17 | Квери - менгрельские вареники.

lu_estrada, ну наконец- то ! Хоть спеть есть с кем, а то сижу- сижу , и мысль крамольная:"А может еще сварить ?"
я бы даже сказала, там- тара- тарарам- па !
lu_estrada
Четверг, 17 июля 2014 года, 01:20 | Квери - менгрельские вареники.

ахаа, спели да и сплясали !
Rada-dms
Четверг, 17 июля 2014 года, 01:22 | Квери - менгрельские вареники.

lu_estrada, эх, вживую бы ! вот отожгли бы !Может когда и сбудется !
lu_estrada
Четверг, 17 июля 2014 года, 01:34 | Квери - менгрельские вареники.

бумм надеисса, Радочка!
Рома
Четверг, 17 июля 2014 года, 08:11 | Квери - менгрельские вареники


Вкусненько! Я с творогом и сыром мягким обожаю вареники Спасибо, что напомнила - беру в закладки!
Ёлочка
Четверг, 17 июля 2014 года, 09:31 | Квери - менгрельские вареники

Rada-dms, как вкусненько!!!!! Уношу в закладочку и обязательно постараюсь на выходных организовать это объедение!!!!!
Rada-dms
Четверг, 17 июля 2014 года, 13:12 | Квери - менгрельские вареники

Рома, Таня, попробуйте сделать только с адыгейским сыром и маслом немного, вот этот состав самодостаточный. Я как- то к адыгейскому сыру положила зелень, и уже не то - перебила сливочный вкус! А вот когда с брынзой и творогом, то иногда кладу зелень:)
Матильда_81
Четверг, 17 июля 2014 года, 13:41 | Квери - мегрельские вареники

пока я спала, тут такая красота сварилась! моя мама с мужем еще от котлет и борща со смородовым соком не отошли, такие вареники контрольным выстрелом будут. Ольга огромное спасибо за Ваши рецепты, от мамы впервые похвалу услышала
Rada-dms
Четверг, 17 июля 2014 года, 18:37 | Квери - мегрельские вареники

Матильда_81, за какой же рецепт похвалу ?!
Матильда_81
Четверг, 17 июля 2014 года, 22:35 | Квери - мегрельские вареники

За борщ и каклеты. Сморода в борще очень освежающе в каклетки добавили творожок из козьего молока, семья уплетала, что за ушками трещало!
Rada-dms
Четверг, 17 июля 2014 года, 23:06 | Квери - мегрельские вареники

Матильда_81, так что ж Вы молчали - то, прямо бвльзам на душу ! И не поленились приготовили !!! :girl_love:Спасибо!!!Хоть немного настроение поднялось !!!
Mirabel
Четверг, 17 июля 2014 года, 23:39 | Квери - мегрельские вареники

Какие вареники
сулугуни у нас нет,..адыгейского сыра тоже...есть похожий манури называется...из него что ли сделать...и добавить моцареллы.
Русские дамы,здесь проживающие,говорят,что это как-то немного сулугуни напоминает..
Rada-dms
Четверг, 17 июля 2014 года, 23:49 | Квери - мегрельские вареники

Mirabel, конечно, но не должна начинка быть слишком соленой и жидкой , и маслица немного добавить, тогда можно и без масла есть! Но мы едим с маслом все равно !
Rada-dms
Четверг, 17 июля 2014 года, 23:50 | Квери - мегрельские вареники

И, кстати, их размер им на пользу !
Mirabel
Пятница, 18 июля 2014 года, 00:12 | Квери - мегрельские вареники

Rada-dms, Да а разве моцарелла солёная?я понимаю,что слегка солоноватой должна быть начинка.была в Грузии не единыжды и ела что-то подобное.Но подзабыла про эту вкусноту.
Спасибо за напоминание!
 [1] 2 3 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Куличи на Пасху
Новые сообщения
Новые вопросы