Котлеты овощные "Олимпийские"

Категория: Овощные блюда
Котлеты овощные Олимпийские

Ингредиенты

Овощи разные номинально
капуста белокачанная(цветная) 200 г
морковь 100 г
корень сельдерея 50 г
зеленый горошек мороженый(свежий) 100 г
лук репчатый 1 шт.
яйцо крупное 1шт.
крахмал(мука) 3 ст. л.
соль, перец, зелень по вкусу
масло рафинированное
для сырного соуса
мука 1 ст. л.
масло сливочное 30 г
молоко 200 мл
сыр твердый 50 г

Способ приготовления

  • Рецепт этих котлет я нашла несколько лет назад в кулинарной газете именно под таким названием. Прижились и готовлю их в разное время года. Можно готовить их с добавлением грибов - тоже интересно получается.
  • Овощи беру произвольно, капусты больше.
  • Овощи отварить целиком до готовности, откинуть на дуршлак и посечь на доске (я варила овощи в пароварке, так они получаются суше). Репчатый лук(сырой) и зелень мелко порезать.

  • 🔗

  • Затем добавить соль, перец, яйцо и вымешать. Добавить муку(крахмал) - должна получиться тягучая "котлетная" масса.
  • Формировать котлетки мокрыми руками и жарить в растительном масле до румяной корочки.
  • Можно подать с сырным соусом и любым гарниром.

  • Сырный соус
  • В сотейнике обжарить муку со сливочным маслом до желтоватого цвета, добавить молоко, размешать, помешивая довести до кипения. Если получились комочки, то разбить блендером. Добавить тертый твердый сыр, перемешать. Посолить по вкусу.

  • Котлеты овощные Олимпийские[/URL]

Примечание

Можно приготовить эти котлетки постными. В качестве "закрепителя" использовать несколько ложек развареного в кашу-размазню риса.

*Аха Баха
Спасибо за интересный рецепт.
Надо будет приготовить
*Elenka
Аха Баха, попробуйте -это вкусно!
*Натусичка
Леночка! Непременно сделаю! Только у меня сельдерея нету... и купить сегодня негде.... И что же ты это от меня их весь пост скрывала!!!!!
*Elenka
Натуся, можешь смело делать без сельдерея, обязательно с горошком, а то "не интересно" будет. Сельдерей добавила потому, что был. С грибочками тоже вкусно.
*ШуМахер
Ой как вкусно!!!! Как жаль что с яйцом А интересно, можно еще чем-нибудь связать их вместо яйца, что б в пост можно было?
*Elenka
ШуМахер, я думаю можно.
Смотрите в примечании.

Примечание
Можно приготовить эти котлетки постными. В качестве "закрепителя" использовать несколько ложек развареного в кашу-размазню риса.
*ШуМахер
Вот я дурында слепая!!!! Меня на картинку заклинило и вот результат
*Elenka
Готовьте и кушайте в удовольствие! Рсскажите потом, что получится.

Кстати, в качестве постной альтернативы можно приготовить грибной соус к этим котлеткам.
*kavmins
спасибо за вкусный рецепт! в пост связываю распаренным геркулесом, неплохо получается, но с рисом будет вкуснее, еще можно пюре картофельное использовать)
*Elenka
kavmins, спасибо за внимание к рецепту!
Благодарю за варианты постного применения.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту