Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить

Черемша натуральная, в оливковом масле (для хранения в морозилке) (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Паста из чесночных стрелок, другим манером (для закладки в морозилку) (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Щавель натуральный, в оливковом масле (для хранения в морозилке) (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Заготовка свекольной ботвы в морозилке (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Щавель на зиму (для морозилки) (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Лук зеленый (для закладки в морозилку) (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Паста закусочная из чесночных стрелок, с соком лимона и сметаной (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Паста закусочная из щавеля в оливковом масле, с авокадо и сыром пармезан (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Паста закусочная из черемши с авокадо (варианты с творогом и сметаной) (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Паста закусочная, с бананом и замороженными листьями черемши (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Зеленые пасты из зелени с добавками овощей и фруктов (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Щи с белыми грибами и свекольной ботвой (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Пирожки «Огородный букет» (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Яйца в шпинате, с запеченными томатами черри (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess) (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Щи зеленые щавелевые (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Щи зеленые щавелевые в скороварке Oursson (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Щи со свежим щавелем, свежей ботвой свеклы и редиса и куриной печенью (мультиварка Marta MT-1989) (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Щи зеленые со щавелем, шпинатом и глазуньей (Cuckoo 1054) (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Щи зеленые с миксом из замороженной зелени-ботвы (Мультиварка Redmond RMC-01) (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Шалфей в оливковом масле (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Базилик в оливковом масле (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Гремолата из петрушки и мяты (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Розмарин и орегано в оливковом масле (Рома)

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Смузи «Серобуромалиновая полезность»)) (Рома)

Смузи зеленый «Взбодрись!» с рукколой и проростками пажитника (Рома)

Зелёный порошок из зеленой ботвы (Рома)

Смузи «Зеленый персик» с творожной сывороткой (Рома)

Щи зеленые весенние, со шпинатом, капустой кейл, вяленой алычой Рома

Сочетания фруктов и ягод со специями, пряностями и травами

Абрикос: ваниль, имбирь, кардамон, мед, цедра апельсина.

Виноград: имбирь, лемон-грасс, цедра лимона и апельсина.

Вишня: ваниль, цедра лайма, лимона и апельсина.

Голубика и черника: вербена лимонная, имбирь, кардамон, лаванда, мята, цедра лимона.

Груша: анис, ваниль, бадьян, гвоздика, имбирь, корица, лаванда, мед, мускатный орех, тимьян, черный перец.

Земляника (клубника): ваниль, кориандр, мята, шоколад, цедра лимона и апельсина.

Клюква: корица, цедра лимона и апельсина.

Крыжовник: мед, цедра лимона и апельсина.

Малина: имбирь, корица, цедра лимона и апельсина.

Персик: ваниль, имбирь, кардамон, куркума, мед, тимьян, цедра лимона и апельсина.

Слива: анис, ваниль, бадьян, корица, мед, мускатный орех, перец душистый, шалфей, шоколад, цедра лайма, лимона и апельсина.

Смородина черная: корица, цедра лимона.

Смородина красная: ваниль, корица.

Фейхоа: ваниль, корица, цедра лимона.

Хурма: корица, цедра лайма и лимона.

Яблоко: гвоздика, имбирь, мед, кардамон, кориандр, корица, куркума, лаванда, розмарин, шафран, цедра лайма.

Что такое фучжу и как делают соевую спаржу

Фучжу: Что нам продают под видом «Спаржи» в азиатских салатах?

Каждый, кто бывал в отделе корейских салатов, наверняка встречал её: сморщенные, упругие палочки бежевого цвета, пропитанные пряным маринадом. На ценнике гордо красуется: «Спаржа по-корейски». И тут возникает диссонанс. Мы-то знаем, что настоящая спаржа — это сочные, хрустящие копья-побеги, деликатес, который в Европе ценится на вес золота. Так кто же этот самозванец, так ловко занявший чужое место на наших прилавках?

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Операция «Двойник»
Давайте сразу раскроем все карты: так называемая «соевая спаржа», или, правильнее, фучжу, не имеет к растению рода Спаржа (Aspáragus) никакого отношения. Это совершенно разные, не связанные друг с другом создания. Настоящая спаржа — это молодые побеги травянистого многолетника, которые ценятся за нежный вкус и обилие витаминов. Её выращивание — процесс трудоёмкий, что и определяет высокую цену, особенно на элитные белые побеги, выросшие без доступа света.

Фучжу же появилась на свет как гениальный и куда более доступный «двойник». Она действительно отдалённо похожа на связку сушёных побегов, но её происхождение гораздо прозаичнее и в то же время удивительнее. Это не овощ, а побочный продукт производства... соевого молока.

Рождённая из молока (но не того)
Чтобы понять, откуда берётся фучжу, нужно заглянуть на кухню, где готовят соевое молоко. Этот процесс сам по себе — маленькое чудо. Замоченные на ночь соевые бобы перетирают в пюре, смешивают с водой, варят и фильтруют. Получается белая, питательная жидкость, которую называют молоком, хотя ни одно парнокопытное в процессе не участвовало.

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

И вот тут начинается самое интересное. Когда соевое молоко медленно кипятят на слабом огне, на его поверхности, словно пенка на обычном молоке, образуется плотная, эластичная плёнка из растительного белка и жиров. В Азии её называют «фупи». Эту плёнку аккуратно снимают специальными бамбуковыми палочками, подвешивают, давая стечь лишней жидкости, и высушивают. В результате этих манипуляций нежная плёнка сжимается, твердеет и превращается в те самые сморщенные палочки, которые мы и знаем как фучжу.

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Безотходное производство по-азиатски
История фучжу — это гимн азиатской изобретательности и бережливости. Соя — растение на редкость универсальное, и в её переработке практически ничего не пропадает. Фучжу — это лишь один из продуктов. А жмых, остающийся после отжима соевого молока, — так называемая окара — тоже идёт в дело. Не имея собственного вкуса, она становится идеальным наполнителем и загустителем для самых разных блюд, от котлет до выпечки.

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Так что в следующий раз, покупая «спаржу по-корейски», знайте: вы держите в руках не побег элитного овоща, а результат удивительной трансформации. Это история о том, как скромная пенка с соевого молока смогла не просто заменить дорогой деликатес, но и стать самостоятельным, любимым во многих странах продуктом. И, согласитесь, такая история происхождения ничуть не уступает аристократической биографии настоящей спаржи.

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Источник: https:///a/aJ46_8BytFoubuFH

Полезные травы, зелень, заготовки и что из них можно приготовить))

Похожее

Что такое фучжу и как делают соевую спаржу

Интересное в разделе «О вегетарианстве, глютене и не только»

Новое на сайте