Щавель на зиму (для морозилки)

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Щавель свежий

Способ приготовления

Не знаю, как заготавливаете щавель вы, а я делаю так:
Свежий и чистый щавель мою, просушиваю, затем нарезаю мелко поперек пучка.
Укладываю в пакеты, туго перевязываю и убираю на хранение в морозилку.
Делаю порционные пакетики, чтобы использовать упаковку за один раз.

Упаковку из морозилки потом не размораживаю, а сразу опускаю в готовый бульон минут за 5-7 до готовности, чтобы щавель успел оттаять и провариться в горячем бульоне.
Зимой, такая упаковочка щавеля – большая находка. А если в морозилке еще найдутся отварные грибочки.... зеленые щи получатся очень знатные и вкусные.
Приятного аппетита всем!

Похожие рецепты

Фруктовый ледРома

Овощные замороженные смесиniamka

Помидоры свежие для морозилкиРома

На Одноклассниках женщина давала такой рецепт консервации щавеля. Пишет, что все время так консервирует.

Воду предварительно нагреть до кипения, варить в течение 2 минут и остудить до комнатной температуры.

Банки и крышки простерилизовать. Щавель тщательно перебрать, хорошенько помыть и нарезать небольшими кусочками. Уложить щавель в подготовленные 500 граммовые банки, плотно прижимая ложкой.

Залить щавель охлажденной кипяченной водой. Закатать стерильными крышками и поставить на хранение.

Щавель, консервированный таким способом отлично хранится без стерилизации, поскольку в нем присутствует в большом количестве щавелевая кислота. Она препятствует образованию микроорганизмов и способствует длительному хранению при консервировании.
Сама еще не пробовала. Но хочется попробовать. У меня очень любят пироги со щавелем.

Когда-то я так делала щавель и притом постоянно. Но наполняла банку плотно щавелем, заливала кипятком и закрывала без стерилизации - стояли банки как миленькие!

Но, мне не нравился разваренный щавель после банки, когда выливаешь содержимое в кастрюлю с бульоном, не тот вкус, цвет, консистенция переваренного щавеля.

А здесь, из морозилки, кидаешь его не размораживания в кастрюлю, дать закипеть, 1-2 минуты - и щи готовы! И вкус натуральный получается, и цвет!

Но, это так я делаю, мое мнение

Вареный вкус щавеля мне тоже не нравится. И от кипятка он наверно и цвет еще меняет. Здесь в рецепте заливают кипяченной, но охлажденной водой. Я тоже предпочитаю заморозить. Но все в морозилку не всунешь. Хотя в этом году уже вторую купила. Спасибо за рецептик!

А я в прошлые выходные уже наморозила щавля! Я в тренде!
Морожу щавель уже не первый год, зимой очень хорошо уходит в «зеленый борщ». В морозилке места занимает не много, делаю тоже порционными пакетами, на один раз. Вкус щавля от заморозки не меняется, вкусно и полезно!

Здесь в рецепте заливают кипяченной, но охлажденной водой. Спасибо за рецептик!

Ну, в том смысле, что щавель уже в воде болтался какое-то время в банке, все-равно цвет поменяется и вкус - я про это

Готовьте на здоровье!

А я в прошлые выходные уже наморозила щавля! Я в тренде!

Супер, поздравляю! Будем зимой со щавелем!

Когда-то я так делала щавель и притом постоянно. Но наполняла банку плотно щавелем, заливала кипятком и закрывала без стерилизации - стояли банки как миленькие!

Но, мне не нравился разваренный щавель после банки, когда выливаешь содержимое в кастрюлю с бульоном, не тот вкус, цвет, консистенция переваренного щавеля.

А здесь, из морозилки, кидаешь его не размораживания в кастрюлю, дать закипеть, 1-2 минуты - и щи готовы! И вкус натуральный получается, и цвет!

Но, это так я делаю, мое мнение

Я тоже щавель порционно замораживаю. Только не в пакетиках, а в лоточках. Консервированный разваренный в банках и я тоже не люблю.

А я не стала больше морозить щавель. Ну не наедается мой мужчина «зеленым борщом» зимой. Весной сам просит, а зимой ему хочется посытнее да понаваристее. Вообще я заметила, что многие сезонные блюда идут «на ура» только в сезон. Толи дань традициям, а может организм так настроен - есть то, что доступно в это время года.

А я очередную порцию наморозила сегодня. Кроме того, зеленый борщ со щавлем можно готовить по-разному. Летом делать его постным и холодным, а зимой - на мясной основе, сытным, горячим и наваристым

не, я не про постный и не про холодный...
я вообще постные супы не варю... для моего мужа суп без мяса не еда)))) но щи, свекольники и прочие легкие супы зимой не готовлю. Зимой хорошо идет гороховый, борщ, солянка, всякие другие, где идет картофель. Сытные вобщем...

Ну, это будет зависеть от того, как вы суп готовите

Со щавелем тоже можно сделать сытный суп или щи. Наваристый мясной бульон с грибами, пассерованные лук, морковь, помидоры, потом картофель малость проварить и в конце добавить щавель и побольше - и щи готовы!
Очень сытно и вкусно!

но щи, свекольники и прочие легкие супы

Ничего себе легкие супы! Эсли они на мясной основе - они уже не легкие. «А ваша Галя - балувана дiвка!»(с) Разбаловали вы своего мужика.
Кстати сказать, зеленый борщ со щавелем я всегда готовлю с картофелем...

У меня вопросик к старожилам-профессионалам. Можно щавель замороженный для пирожков использовать? Я сделала в банках, залила одну партию холодной, а другую горячей водой. Хочу для пирожков использовать.

Спасибо,Рома, девочки, напомнили! Пойду соберу...
У меня на грядке еще растет щавель. Этот последний - самый сочный и никакими жуками не обглоданный, как летом...

У меня вопросик к старожилам-профессионалам. Можно щавель замороженный для пирожков использовать? Я сделала в банках, залила одну партию холодной, а другую горячей водой. Хочу для пирожков использовать.

Ну, из банки вряд ли пригодится, там много жидкости, даже если процедить через сито. А если процедить, то это уже пюре, размазня будет. Попробуйте сами, оцените

А вот из мороженого щавеля может хорошо получиться, он не водянистый. И можно сразу в пирожки его, сверху чуток сахарку насыпать - получится здорово!

Спасибо,Рома, девочки, напомнили! Пойду соберу...
У меня на грядке еще растет щавель. Этот последний - самый сочный и никакими жуками не обглоданный, как летом...

Мариночка, здорово будет!!! Быстрее в сад-огород, пока снежком не припорошило

Я в прошлом году морозилку, потом зимой сварила борщ, а кислоты-то нет.... интересно, почему?! Этот же щавель был летом кисленький, я варила с ним.

зеленый борщ можно сварить очень сытным)) я, например, очень люблю рецепт с зажаркой, где добавляется свекла, а в сам суп кладется еще рис и отварное порубленное яйцо

очень люблю рецепт с зажаркой, где добавляется свекла, а в сам суп кладется еще рис

Ого!!! Такого еще не слыхала и не пробовала. Иногда кладу в щавелевый суп крупу (но МАНКУ), а чтоб свеклу.....

Я тоже так щавель запасаю. Только вместе с ним замораживаю и зелень укропа, могу петрушку добавить. Чтоб уж сразу был полный комплект для зелёного борща. Из морозилки- прямо в кастрюлю.

А я режу щавель. Потом на сухой сковородке с антипригарным покрытием без воды или масла или еще чего-либо увариваю щавель при постоянном помешивании. приходится делать несколько порций, чтобы заполнить банку. Ни соли, ни сахара, ни воды или чего либо. Потом в банку с закручивающейся крышкой. А потом, хотите пирожки- добавьте сахар. Или в супчик, тогда уже без сахара. Банка стоит нормально. Там же кислоты не меряно.

Эээээх, если в этот щавель добавить крапивки, то щи получатся, что за уши не оттащишь. Но у каждого свои вкусы и интересы.

Я в прошлом году морозилку, потом зимой сварила борщ, а кислоты-то нет.... интересно, почему?!

Вот и у меня та же история. А щавеля хочется заготовить, тем более морозилку новую купила Думаю теперь каким способом заготовить. Давно, как-то солила, но это не то. Хочется зимой и пирожков сладеньких.

Эээээх, если в этот щавель добавить крапивки, то щи получатся, что за уши не оттащишь. Но у каждого свои вкусы и интересы.

Так, ведь и крапиву можно заморозить пакетиками
И другую ботву (свекла, редис молодой) тоже в пакетики отдельно.
А можно и МИКС из ботвы сделать

Заготовка свекольной ботвы
(Рома)

Запасаемся впрок, чем можем (овощные и фруктовые заготовки)

Татьяна, ой как всё замечательно, я то же люблю смеси листовые замораживать. В прошлом году зимой специально купила вакууматор (ещё не пользовалась), чтобы не хранить воздух вместе с заморозками, а то в отдельностоящую морозилку уже не лезло ничего Вы не пробовали вакуумировать, интересно это как-то влияет на качество замороженных продуктов?

Вы не пробовали вакуумировать, интересно это как-то влияет на качество замороженных продуктов?

Люда, никак не влияет - пробовала Зелень совсем сильно сминать не люблю, и в вакуум желательно закатывать только порционные доли, на раз в кастрюлю.

Татьяна, ага поняла. А я всегда делаю порционно, грамм по 400, очень удобно. Вчера ещё папоротника набрали, я его отварила, часть заморожу, и на имп. режиме завакуумирую, что бы не передавить, он нежненький.
У нас щавель ещё не очень, подожду недельку другую, и сделаю смесь щавеля с крапивой и любистоком. Потом глядишь подойдёт шпинат... ой, сейчас только успевай... спать некогда..