Замороженные полуфабрикаты для икры или рагу

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Баклажаны

Перец сладкий

Помидоры

Способ приготовления

 С покупкой морозильной камеры стараюсь разнообразить зимнее меню летними овощами. Вот такую заготовку делаю летом, рецепт сборный, навеян интернетом. Но ОЧЕНЬ УДАЧНЫЙ!!!
 В электропечь Чудо (или в духовку) положила по кругу синие без хвостов, посередине перец целиком. Запекала около 30-35 мин. до мягкости синих. Крышку не открывала минут 15, потом все остудила. С перцев сняла шкурку и вынула середину с семечками. Синие обесшкурила. Все сложила в дуршлаг и оставила на пару часов, чтобы постекала жидкость.
 С нескольких крепких вкусных помидоров сняла скальп (ошпаривала).
 Далее так - в квадратное пластиковое ведерко литровое вложила пакетик, туда в уголок положила 2 помидора, потом уложила 1-2 синих (от размера) и сверху немного перца, штуки 4-5. Кулек закрыла, сверху прижала-поровняла и в морозилку. Как замерзло, то вынула кулек в форме кубика.
 Такие кубики удобно складывать в морозилке, они компактно укладываются, как кирпичики.
  Зимой разморозить этот кубик и делать что хотите.
 Можно все пропустить через мясорубку, приправить душистым маслом и получить икру.
 

 Можно просто мелко порубить, потушить на сковородке и сделать типа рагу.
 

  Ну про лук, чеснок, перец, соль, сахар и уксус помнят все.
  Из 1 кубика получается 2-3 полноценных порции рагу, или икра как закуска на 4-5 чел.

Программа: духовка, ручки

Время приготовления: 1 ч.

Порций: сколько хотите

Примечание

При таком способе приготовления баклажанов в них нет неприятного привкуса, как от сырых замороженных (лично для меня и мужа привкус в сырых есть, хотя многие даже не понимают, о чем это я).

ВКУС ЛЕТА!!!

Похожие рецепты

Перец сладкий для морозилкиРома

Сельдерей клубневый для морозилкиРома

Бульонные овощные кубики домашниеРома

светта, Светочка, благодарность моя безгранична!
Баклажаны в теплице висят, теперь в дело пойдут! Спасибо!

Светочка большое спасибо! А то боклажан у меня много хочется использовать эфективно!

Отличная идея!)
Тоже применю при случае.
Хотя обычно сразу измельчаю. Теперь обоими способами попробую и свой выложу, покажу. Но надо сфотать. Потом.

светта, Светлана, спасибо за рецепт. Я то баклажаны очень люблю и как были подешевле обжаривала кружочки на подсолнечном масле, складывала в целлофановый мешочек и в морозильник, а у тебя и всё сразу и не жирно получается.

Светик! я ваша навечно!)) отличная идея... спасибо, забрала...

Светлана, спасибо за идею с формой. Может и моя пригодиться- иногда хочется по-быстрому приготовить, так я еще сырые синие чищу овощечисткой, и запекаю в пакете для запекания, готовые можно на дуршлаг.

светта, Светочка а закатывать в банки такое можно?

светта, тоже делаю такие наборы. зимой режу, приправляю зеленью, душистым маслом и как салат. В некоторых наборах помидоры тоже запеченые.

Кокошка, вопрос озадачил. Для банок у меня есть рецепт полуфабрикатов из баклажан.

светта, Светочка Выставь пожалуйста.

Лилия, так у меня в профиле рецепт давно стоит. Иди посмотри.

светта, Света, я тоже так делаю, только без помидор (помидоры отдельно морожу))) Всегда делала зимой типа рагу с лучком поджренным, чесночком))) А вот просто на мясорубку даже не догадалась -спасибо за подсказку))

Кокошка, можно закатывать, я так делала, только по книжке советских времен литровую банку надо стерилизовать 90 минут. Но в квартире все стояло и не взрывалось, а у меня зимой 26 градусов тепла в квартире. Если надо рецепт напишу