Крем "Дюбарри"

Категория: Первые блюда

Кухня: французская

Ингредиенты

Густая основа

Желток

1 шт.

Мука

1/2 ст. л.

Сливки или молоко

120 мл.

Суп

Масло растительное б/з

1 ч. л.

Масло сливочное

20 г.

Лук-порей

50 г.

Капуста цветная очищенная

300 г.

Густая основа вся

Бульон куриный

500 мл.

Сливки или молоко

70 мл.

Соль

по вкусу

Гренки

Хлеб белый

2 лом.

Растительное масло

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Паприка

по вкусу

------------ -------

Петрушка

2 вет.

Масло растительное

30 мл.

Способ приготовления

 

 

В посуду всыпать муку и добавить желток.

 

Влить молоко или сливки, размешать до однородности.

 

Хлеб без корок порезать на небольшие кубики. Полить маслом, посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запечь.

 

Готовые гренки щедро посыпать паприкой со всех сторон.

 

В кастрюлю с толстым дном вылить растительное масло и положить сливочное.

 

Добавить белую часть лука-порея. Слегка обжарить.

 

Добавить соцветия цветной капусты.

 

Влить бульон. Варить до готовности овощей.

 

Влить сливки или молоко. Посолить. Довести до кипения.

 

Пробить блендером до однородности и вернуть на огонь.

 

Влить густую основу, постоянно помешивая. Довести до кипения и проварить 2 минуты.

 

Растительное масло разогреть. Положить в него петрушку на несколько секунд. Вынуть и положить петрушку на салфетку. Подать крем "Дюбарри" с сухариками и украсить петрушкой.

 

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецепт из программы "Кухня по заявкам".
Неимоверно вкусно. Нежно, сливочно. Великолепное сочетание всех продуктов. Рекомендую!

Анжела!! Какая шикарная подача! Такой крем–суп великолепный и совсем незаслуженно забытый СПасибо, что воссоздала его и принесла в таком, как всегда, шикарном исполнении!! Ты прелесть.. (в куру непойдунепойдунепойду )

Оля, спасибо. Суп действительно бомбический! Я от него в восторге)

ang-kay, Ммм, какая вкусняшка! Я обожаю такие супчики! Сейчас уезжаем на дачу, а после праздников обязательно приготовлю и принесу отчетик.

Анжела, очень красивая подача!
Муж не любит цветную капусту, я ее по твоему рецепту спрячу, не поймет. Капусты много в морозилке, да и свежая уже скоро пойдет, буду готовить.

Сейчас уезжаем на дачу, а после праздников обязательно приготовлю и принесу отчетик.

Валентина, надеюсь, что суп не разочарует.

я ее по твоему рецепту спрячу, не поймет. Капусты много в морозилке, да и свежая уже скоро пойдет, буду готовить.

Марина, спасибо. Мне этот суп ну очень нравится. капусты уже нет, а то бы делала его и делала. Надеюсь, что и ты, и муж полюбит)

Анжела, какой чудесный рецепта супа-пюре, хорошо что зашла посмотреть, так как по названию подумала, что это рецепт крема для торта
Обязательно попробую приготовить.

Юлия, спасибо. Очень вкусный. Вот прям рекомендую!

Замечательный рецепт! Благодарю!

Татьяна, спасибо. На здоровье)

Анжела, шикарный рецепт! В ближайшее время обязательно приготовлю. А что ты делаешь с зеленой частью порея?

Ярославна, спасибо.

А что ты делаешь с зеленой частью порея?

Ничего. По-моему ее вообще не используют. Может и ошибаюсь и кто-то подскажет.
Надеюсь, что суп понравится. Мне он очень и очень.

А что ты делаешь с зеленой частью порея?

Зеленую часть порея очень удобно подкладывать при запекании под рыбу или мясо - не пристает, дает легчайший аромат и приятный привкус порея.




Анжела, приготовила, вот только что попробовала. Ну очень вкусно! Спасибо!!!

А я ее сейчас нарезала, засушу.

вот только что попробовала

Ооо, первый пошел! Рада, что понравился суп. Надеюсь, что еще не раз приготовишь)

Да не только не раз, а на регулярной основе буду готовить

Второй пошел))) Очень вкусный суп, такой комфортный и приятный! Спасибо

Ярославна, шикарная подача. А что суп вкусный, то сомнений нет)

Анжела, приготовила я сегодня суп. Очень вкусно! Муж не понял, что из цветной капусты. Сверху густо насыпал острым перцем, сушенным чесноком, еще масло добавил, очень вкусно ему было. Я поскромнее, но тоже замечательно вкусно. Спасибо большое за рецепт!



Получился крем суп желтый, потому что добавила топленое молоко с пенками, да и желток яйца оранжевый. Посыпала руколой и кресс салатом.

Оооо, третий пошел!
Марина, какой суп у тебя гомогенный! Красивый. Прямо пюре.

Муж не понял, что из цветной капусты

Получилось обмануть и впихнуть накормить его этой капустой. Теперь знаешь, как похитрее это делать.

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Анжела, поздравляю с победой. Замечательный рецепт.

Шеф, я в глубоком обмороке. Спасибо огромное)
Ирина, спасибо.

Анжела, поздравляю!
Рецепт замечательный, медаль заслуженная! Очень вкусный, а главное, что там не чувствуется вкуса капусты.

Марина, спасибо. Я рада, что суп нравится.

Анжела

Татьяна, спасибо.

Как-то я медальку пропустила))) Анжела, с победой!

«Дюбарри» из брокколи. Тоже душевно, более капустный вкус что ли.

Ярославна, спасибо! Давно уже было)

«Дюбарри» из брокколи.

Нужно и себе попробовать с брокколи. Красиво и не сомневаюсь, что вкусно у тебя получилось.