Холодный крем-суп "Свекла в апельсинах"

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Свекла отварная очищенная

200 гр.

Лук порей белая часть

25 гр.

Чеснок

1 зубок

Апельсин сочный около

150 гр. штука

Уксус бальзамический

1 ст. л.

Бульон овощной светлый

150-200 гр.

Сахар коричневый около

1 ч. л.

Соль около

1/2 ч. л.

Свежесмолотый черный перец

по вкусу

Сливки

10 % жирности около 100 гр.

Йогурт домашний густой

Зеленый лук

Растительное масло без запаха

2 ст. л.

Щепотка тимьяна сушеного

Способ приготовления

 Вымытый и просушенный зеленый лук покрошить и, смешав с йогуртом, заморозить в формочках для льда.
 Свеклу покрошить кубиками не крупно. На сковороду с толстым дном и высокими бортами налить растительное масло. Разогреть. Выложить свеклу, рубленный чеснок и порей. Посыпать тимьяном и пассеровать до мягкости лука. Не пережарить!
 С апельсина снять цедру и выдавить сок. Добавить на сковороду и сок, и цедру, и бальзамический уксус. Накрыть крышкой и на маленьком огне протушить 15 минут, периодически помешивая.
 

 Бульон (горячим), приготовленный правильно, вылить на сковороду. Перемешать. Дать чуть остыть и вылить в блендер. Хорошо пюрировать, постепенно добавляя сливки. В случае необходимости еще добавить сливок или бульона. Довести до вкуса сахаром, солью и перцем. Охладить.
 Подавать с замороженным йогуртом, посыпая зеленым луком!

Программа: блендер

Порций: 3 порции

Примечание

Очень нежно и вкусно!

Так и вертится вопросик к названию...

ассоциации со свиньей в апельсинах, извини, сама навела на мысль!

Супчик, что надо!

Так и вертится вопросик к названию...

ассоциации со свиньей в апельсинах, извини, сама навела на мысль!

гы гы... ну что ты... свеКла!

А людей в супе так и топишь!
Свёкла у нее в апельсинах, а люди, понимаешь ли, в супе!

А людей в супе так и топишь!
Свёкла у нее в апельсинах, а люди, понимаешь ли, в супе!

гы гы гы ну нету у мну другой формы для льда маленькой!

я их и ГрызУУУУУ