Холодный крем-суп из авокадо

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Авокадо

1 шт.

Апельсин

1 шт.

Рыбный бульон

150 мл

Креветки

6 шт.

Кинза

1 пучок

Сок лайма

1 ч. л.

Чеснок

1 зубч.

Оливковое масло

1 ч. л.

Перец чили свежий небольш. часть

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Необходимые продукты:

Авокадо очистить, нарезать и вместе с соком, выжатым из апельсина, листьями кинзы, перцем и чесноком измельчить в блендере. В процессе измельчения доливаем в блендер заранее процеженный и остуженный рыбный бульон. Его может потребоваться меньше ста пятидесяти мл, т. к. всё зависит от размера авокадо и апельсина - нужно добиться необходимой кремообразной консистенции супа. Туда же добавляем сок лайма, соль и оливковое масло. Уже в тарелке украшаем суп отваренными очищенными креветками.
Приятного аппетита, и да здравствует жаркое лето!